Slik lager du kikærterter
Kikærter, en svært populær puls som brukes i indisk og nordafrikansk mat, kommer tørket eller i bokser. Hermetiserte kikærter tar ikke lang tid å forberede og lage mat. Tørket kikærter krever soaking før bruk. Kokte kikærter tilsetter masse og protein til mange tomater eller karrietter. Kikærter utgjør også hoveddelen av den populære dipen, hummus. Kikærter inneholder omtrent 20 prosent protein og 55 prosent karbohydrat. Lagt direkte til en karri, suppe eller småkoke, kikerter koker i væsken sammen med resten av grønnsaker og kjøtt.
En nærbilde av en bolle med kokte kikærter. (Bilde: Claudiodivizia / iStock / Getty Images)Tørket kikærter
Trinn 1
Legg en kopp kikærter til en panne. Sile gjennom de tørkede kikærter med hånden og plukke ut noen biter av husk, rusk eller knuste kikærter.
Steg 2
Hell 3 kopper vann på toppen av kikærter. Dekk og legg over natten - eller i minst seks timer før matlaging.
Trinn 3
Tørk de fuktede kikærter i en kolander og skyll kikærter. Sett kikærter i en metallpanne. Tilsett vann til det dekker alle kikærter.
Trinn 4
Bring vannet til koking. Senk varmen og la vannet synke veldig forsiktig i en time. Test for ømhet og smak for smak.
Hermetiserte kikærter
Trinn 1
Tørk hermetisert kikærter over vasken. Skyll kikærter grundig under en sterk løpekran.
Steg 2
Hell innholdet i en panne. Dekk lett med vann og varme i fem minutter. Alternativt, legg rett inn i stuvninger, supper eller stekte retter.
Trinn 3
Tørk kokte kikærter og server eller legg til din rett.
Ting du trenger
Tørket eller hermetisert kikærter
Panne
dørslag
Løk
Matolje
Hvitløk
Tips
Stek løk og hvitløk i litt olje og tilsett deretter hermetisert eller kokt tørket kikærter for å skape en god matbit.
Advarsel
Skyll alltid hermetisert kikærter før matlaging. Vannet inne smaker ofte slimete og ubehagelige.
