Slik lagrer du Cobia Fish
Sportfiskere vet at cobia er en fisk som er notorisk vanskelig å fange. Fisken kan veie opp til 100 kg. og de legger opp en slik kamp at de knuser linjer eller brister gjennom garn. Hvis du klarer å fange en, er du inne for en god behandling, fordi den søte, nesten nutty, smaken av cobia er uovertruffen. Cobia kan bli broiled, grillet eller sautéed, og fordi det er en smakfull fisk alene, trenger den bare lette krydder.
Nærbilde av et stykke cobia fisk på en tallerken. (Bilde: Fudio / iStock / Getty Images)Broiled Cobia
Trinn 1
Forvarm kjøttet.
Steg 2
Pensel kjeks med olivenolje. Olivenoljen vil forhindre cobia fileter å stikke.
Trinn 3
Legg cobia på stekepannen og drikk filetene med sitronsaft. Smør cobia med salt og pepper etter smak, så vel som cayennepepper, hvis du bruker den.
Trinn 4
Broil cobia i fem minutter. Vend kobien og broiler filéene i fem minutter. Kobien er klar når den er ugjennomsiktig helt gjennom fileten.
Trinn 5
Fjern cobia fra pannekakten og server den varm med sitronkil som garn.
Grillet Cobia
Trinn 1
Forvarm grillen til middels høy eller 400 grader Fahrenheit. Pensel grillristene med olivenolje for å hindre at fisken stikker.
Steg 2
Smør cobia med salt og pepper etter smak og legg det på grillen. Kok cobia i seks minutter, skru deretter filetene og grill i fem minutter. Kobien er klar når den er ugjennomsiktig helt gjennom.
Trinn 3
Fjern cobia med grillspatelet og server det varmt med sitronkiler som garnityr.
Sautéed Cobia
Trinn 1
Varm 3 ss. av olivenolje i en skillet over høy varme. Tilsett hakket hvitløk og reduser varmen til middels. Sautér hvitløk til den begynner å stikke i pannen.
Steg 2
Krydder kobiafiléene med salt, pepper og oregano og legg filetene i pannen. Sauté cobia fileter i tre minutter, så skru dem og sauté i tre minutter. Kobien er klar når den er ugjennomsiktig helt gjennom.
Trinn 3
Fjern cobia fra skillet med en spatel og server det varmt.
Ting du trenger
Børstebørste
Broiler pan
1/4 kopp olivenolje for broiling eller grilling, 3 ss. for sautéeing
2 kg. cobia fileter
1/4 kopp sitronsaft
Salt og pepper etter smak
2 ts. kajennepepper
Sitron kiler
Grillspatel
Stekepanne
4 hvitløkskjøtt, hakket
2 ts. oregano
Stekespade
