Slik kokker du skinke i en elektrisk røyker

Country skinke er en tallerken tradisjonelt likte i ferier som påske eller Thanksgiving. Saltherdet og eldre i opptil seks måneder, er landskink vanligvis tilberedt i ovnen eller røykt i en røyker. Å røyke skinken fortsetter matlagingsprosessen som startet under kjøttets elding - som kommer rett etter herdingsprosessen - og slipper også smakenes søte smakfulle smaker. Å forberede et landskink i en elektrisk røyker er relativt enkelt, så lenge du har tid. Røkt land skinke kan ta fire til fem timer for å lage mat helt.

Nærbilde av et land skinke og ananas på en tallerken. (Bilde: Basya555 / iStock / Getty Images)

Trinn 1

Forbered din glasur ved å kombinere appelsinjuice, honning og tilberedt sennep i en bolle. Bland ingrediensene godt med en gaffel i to til tre minutter. Sett glasur til side.

Steg 2

Forbered din elektriske røyker, sørg for at lavastene er på plass og vannpannen er fylt i henhold til produsentens bruksanvisning. Du kan erstatte ananasjuice eller eplejuice for vannet å smake skinken under røykeprosessen.

Trinn 3

Forvarm røyken til 200 grader Fahrenheit. Legg til treflis omtrent tre til fem minutter etter at du har startet oppvarming av røykeren.

Trinn 4

Pensel glasset lett over skinke og legg det på røykeren. Lukk lokket og la skinken røyke i fire til fem timer. Pensel glasur over skinke hvert 45 minutt.

Trinn 5

Fjern skinken når den interne temperaturen har nådd 165 grader Fahrenheit. La det hvile i fem minutter før du hugger det.

Ting du trenger

• 6 til 8 lbs. Skinke, kokt og helbredet

• Elektrisk røyker

• Hickory-flis

• Apple-flis

• Matlagingstermometer

• 1/3 kopp appelsinjuice

• 1/3 kopp honning

• 1 1/2 ts. tilberedt sennep

• Grillpensel