Hvordan lage fisk som ikke smaker som fisk

Mange mennesker vil ha helsemessige fordeler av fisk, men de liker ikke smaken. For å forberede fisk som ikke smaker som fisk, er det viktig å velge varianter som har en mindre fiskaktig lukt fordi olfaktoriske tegn - luktsansen din - er sterkt bundet til smaken. Mindre fishy fisk inkluderer kjøttfulle typer som kveite, sverdfisk og gulfisk tunfisk og flaky typer som torsk, laks og mahi mahi. Det er også viktig å marinere fiskefiletene i en robust kombinasjon av smaker for å redusere fiskens smak.

Fersk fisk på skjermen i et marked. (Bilde: Meinzahn / iStock / Getty Images)

Trinn 1

Kombiner limejuice, soyasaus, sennepspulver, hvitløk, pepper, grønn løk eller sjalott, brunt sukker og 1/3 kopp ekstra jomfruolje i en blandeskål. Bland godt, sett deretter sett til side.

Steg 2

Legg fiskfiléene i en bakepose og hell marinaden over dem, slikking godt. Mariner kjøttfulle fiskfileter i opptil en time. Mariner flaky fiskfileter i ca 20 minutter. Kjøl fisk mens du marinerer for å forhindre bakteriell opphopning og redusere risikoen for matforgiftning.

Trinn 3

Lag en aluminiumsfolieglass gnidd med ekstra jomfruolje for å lage flakfisk på grillen. Flaky fisk blir kokt på denne måten for å hindre at grillprosessen bryter sammen delikate fiskarter uopprettelig.

Trinn 4

Coat grillstativet med nonstick matlagingsspray hvis du lagrer kjøttfull fisk.

Trinn 5

Forvarm grillen til 350 grader F.

Trinn 6

Plasser aluminiumsfoliepannen som inneholder flakaktig fisk på grillen og kok, drei en gang til lys og flaky på begge sider, eller ca. 15 minutter. Kok lenger hvis filetene er tykke.

Trinn 7

Sett kjøttfisk direkte på grillstativet, snu ofte for å karamellisere og unngå å brenne i ca 10 minutter. Kok lenger hvis filetene er tykke.

Trinn 8

Baste både flakket og kjøttfull fisk gjennom grillprosessen med venstre marinade.

Trinn 9

Fjern fisk fra grillen og server mens den er varm.

Ting du trenger

• 1/2 kopp lime juice

• 1/4 kopp soya saus

• 1/2 ts. sennepspulver

• 2 fedd hvitløk, knust

• 1 ts. malt pepper

• 3 grønne løk eller sjalott, finhakket

• 1 ss. brunt sukker

• Ekstra jomfruoliven

• Miksebolle

• 2 kg. fiskfileter

• Stekebrett

• Aluminiumsfolie

• Nonstick matlaging spray

• Grille

• Tapper eller spatel

• Baster

Tips

For å smelte fisk i stedet for grilling, hold marinerte fiskfileter i bakepannen med de resterende marinade og brølefileter i omtrent syv til 10 minutter på hver side, eller til fisken opptrer. Riktig kokt flaky fisk vil flake når du forsiktig kutter, og kjøttaktig fisk vil avgive klare juice når du kutter.

Servere kokte fileter og enhver gjenværende kokt marinade med karamellisert løk basmati ris, en hjertelig salat og lavendel-infused limonade.

Bland 1 ss. av dill i breading eller smør for å redusere fishy smaken i stekt fisk.

Advarsel

Fisken er svært barmhjertig og bør brukes i friskhetens høyde når det er mulig for å unngå matforgiftning.

Fisken skal vaskes grundig og kokes som rå fisk kan inneholde dødelige patogener for barn, eldre, gravide og immunforsvaret. I tillegg kan fisk høyere i næringskjeden, som sverdfisk og kveite, inneholde høyere nivåer av tungmetaller enn det er ønskelig for gravide kvinner å konsumere med jevne mellomrom.