Slik lagrer du frosne og ukokte Dungeness Crab Legs

Dungeness krabber er et utvalg av krabbe som er funnet i vannet i vestkysten av Nord-Amerika. Krabbens navn stammer fra navnet Dungeness, Washington. Krabben er høstet ved hjelp av en rekke metoder, inkludert bruk av garn og spesialfremstillede krabbepotter. Denne krabben anses som en delikatesse, og det er meget strenge bestemmelser på plass som må følges før høsting. Mens det beste krabbekjøttet er friskt, kan frosne krabbeben være forberedt på samme måte som frisk.

Steamed dungeness krabber. (Bilde: Kung_Mangkorn / iStock / Getty Images)

Trinn 1

Tør krabbebenene i kjøleskapet i minst 24 timer før matlaging.

Steg 2

Forbered en stor gryte med vann ved å salte vannet. Bring vannet til en kjele.

Trinn 3

Tørk forsiktig krabbebena i kokende vann. Legg til krydder du ønsker og legg et lokk på potten.

Trinn 4

Kok krabbebenene ved en koker i 12 minutter. Fjern lokket og kontroller for et rødt skyggelagt skall.

Trinn 5

Fjern de kokte krabbebenene fra potten og tjen straks til en varm tallerken eller stup inn i et isbad for kalde krabbeben.

Ting du trenger

• Stor pott

• Salt

• Vann

• Krydder