Slik lagrer du Idli i trykkkokeren
Idli er en fermentert karbohydratrik mat innfødt til de sørlige delene av India. Den er tilberedt ved damping av en gjæret smør av ris og splittet svart gram dhal. Gjæringsprosessen øker biotilgjengeligheten av proteiner og forbedrer B-vitamininnholdet i maten. Idlis er en kalori, næringsberiket mat med en balanse mellom korn og pulsprotein. Siden det er dampet, er også fettinnholdet lavere.
En tallerken med idli med en side av saus. (Bilde: bharatkumarswarnkar / iStock / Getty Images)Trinn 1
Plasser rutenettet nederst på trykkkokeren. Fyll komfyren med 2 kopper vann. Sett komfyren på ovnen og la vannet varme.
Steg 2
Smør idli mugg med olje. Helt forsiktig smør i hver form med en skål som dekker 75 prosent av området. La lite plass for at du skal stige.
Trinn 3
Plasser formen fylt med batter i trykkkokeren. Dekk komfyren med lokket uten å legge vekt eller fløyte på lokket.
Trinn 4
Øk varmen til høy temperatur. Når dampen begynner å stige fra ventilen, kok i 10 minutter.
Trinn 5
Slå av varmen. La komfyren kjøle seg i fem minutter.
Trinn 6
Fjern støpeformen fra trykkkokeren. Skru av idlisene fra formen ved hjelp av en smørkniv og server det varmt med kokosnøtt chutney.
Ting du trenger
4-5 kopper gjæret idli batter
idli mold
trykkoker
trykkovnsrutenett
2 ts olje til smøring
Tips
Gitteret er et trykkkokers tilbehør som vanligvis kommer med komfyren på kjøpstidspunktet. Den brukes til dampende matvarer i mugg eller andre beholdere, da det bidrar til å minimere kontakten mellom mat og væske i bunnen. Hvis det ikke er noe rutenett, hopp over og fyll på bunnseksjonen av formen. Den nedre delen vil fungere som en separator mellom de andre seksjonene og vannet ved basen.
Advarsel
Aldri overfyll molden, da batteren kan stige og spre seg overalt.
