Slik lager du New York Strip Steaks på George Foreman Grill
En George Foreman grill har to griller plater som lar deg lage en New York strip biff to ganger så fort siden du ikke trenger å snu biffen under tilberedningsprosessen. Denne biffen, kuttet fra den korte ribbenprimalen rett bak ribbenene, er en relativt slank kutt, men med nok fettmarmorering for å holde den saftig. George Foreman griller tillater fettet å renne bort fra kjøttet, som også kan stjele noen av saftene, men New York-stripen er øm og saftig nok til at den ikke vil miste smaken som et resultat av denne prosessen.
Trinn 1
Seske i New York-stripen biff etter ønske. Biff purister hevder at en god biff trenger litt mer enn salt og pepper, men du kan marinere biffen over natten for et smakstopp. Marinade ingredienser varierer mye, men i utgangspunktet krever de et fett som oliven eller sesamolje, en syre som balsamicoeddik eller appelsinjuice, og ditt valg av ekstra krydder og krydder.
Steg 2
Forvar George Foreman grillen i ca 5 minutter. Koble ledningen til et uttak og lukk lokket mens det forvarmer. Avhengig av modellen, kan det hende du må slå på strømbryteren eller justere et hjul til høyeste varmeinnstilling. Sett dryppskuffen på plass på bunnen av bunngrillplaten like før du lagde den.
Trinn 3
Pensle begge grillplaten med smør eller matolje eller spray dem med matolje. Om ønskelig skal du istedenpudse råbiffen med smør eller olje, for å holde smaken konsentrert på kjøttet.
Trinn 4
Legg biffen på New York-stripen på bunnen av grillplassen med lengden på biffen som går i kryss med de hevede linjene på grillplaten. Lukk lokket slik at den øverste grillplaten kommer i kontakt med toppen av biffen. Lokket skal være stengt fast på biffen, men ikke påfør tungt trykk, eller du vil klemme ut de smakfulle saftene.
Trinn 5
Kok biffen i 4 til 10 minutter, avhengig av tykkelsen og ønsket nivå av doneness. Løft lokket og sett inn et kjøtttermometer i den tykkeste delen av biffen for å sjekke om det er skinn. Hvis du foretrekker en sjelden biff, lag den til den når en indre temperatur på 110 til 115 grader Fahrenheit. Biffen er middels sjeldne ved 120 F, medium ved 125 til 130 F, middelsbrønn ved 130 til 135 F og godt utført ved ca. 140 F.
Trinn 6
Fjern biffen til en serveringsplate når den når den ønskede interne temperaturen; la det hvile i 3 minutter, slik at juicen kan omfordeles fra sentrum av biffen.
Ting du trenger
Assortert krydder og krydder
Børstebørste
Kjøtttermometer
Serveringsplate
Tips
New York strip steker måler vanligvis 2 til 2 1/2-tommer tykk, men de kan være så tynne som 1-tommers tykk. Det tar mer tid for midten av en 2 1/2 tuk biff for å nå ønsket indre temperatur enn en 1-tommers biff, så stole alltid på et termometer for å bestemme når biffen er gjort i stedet for avhengig av timing.
