Slik kokker du Pot

Perlebyg, som finnes i de fleste dagligvarebutikker, blir satt gjennom en perlemaskin som polerer av det ytre branlaget, og gir et bløt smaksprøve, ømt korn. Pot - eller Scotch - byg er minimalt polert, noe som gir noe ytre kli, en nuttier smak og en chewier tekstur. Potkorn er imidlertid vanskeligere å finne i butikkene og tar noen minutter å lage mat. Begge typer korn gir fiber, vitaminer og mineraler, og kan bidra til å senke kolesterolet. Erstatt potet bygg for pearled i nesten hvilken som helst oppskrift, unntatt desserter.

Trinn 1

Skyll bygget grundig for å fjerne støv og fremmedlegemer.

Steg 2

Kok vann i en gryte i forholdet mellom tre deler vann til en del bygg. For eksempel, for 1/2 kopp bygg, bruk 1 1/2 kopper kokende vann. For ekstra smak, bruk biff eller vegetabilsk kjøttkraft i stedet for vann.

Trinn 3

Legg byget og reduser vannet eller buljongen til en simmer. Kok i omtrent en time, eller til bygget er helt ømt og alt vannet absorberes.

Trinn 4

Tilsett krydder, for eksempel hvitløk pepper, salt og urter, å smake.

Trinn 5

Tilsett kokt bygg til supper og stuinger for ekstra ernæring og solid smak, og som et fortykningsmiddel.

Ting du trenger

• Stor gryte med lokk

• Vegetabilsk eller biff kjøttkraft, valgfritt

• krydder

Advarsel

Hvis du har en følsomhet for hvete gluten, kontakt din helsepersonell før du legger byg inn i kostholdet ditt, som noen utøvere anser det som et "glutenkorn".