Slik lagrer du Pre-Made Chicken Kiev
Kylling Kiev er på en gang en dekadent og relativt forenklet parabolen - spesielt hvis du legger den sammen natten før. Mange supermarkeder og andre matleverandører selger i dag prekremt kylling Kiev som kommer ferdigmontert og klar til matlaging. Parabolen består av breaded, deboned kyllingbryst fylt med urt-smakt smør og er vanligvis kokt ved bruk av moderat-varme pan steking. Under matlagingen er det viktig å håndtere den delikate breadingen forsiktig og avstå fra å punktere kyllingen - du vil ha den deilige skorpe og buttery stuffing i munnen, ikke igjen i stekepannen.
Trinn 1
Sørg for at den ferdiglagde kyllingen Kiev har vært i kjøleskapet i minst 2 timer før matlagingen. Kjøling vil bidra til å størkne smøret i midten og redusere sjansen for, eller mengden smaksprøve smør lekker ut under tilberedningen.
Steg 2
Hell 1/2 tommers matlagingsolje inn i en stor, ensidig stekepanne eller skillet. Still varmen til middels lav.
Trinn 3
Varm oljen til ca 325 grader Fahrenheit når den testes med et frityrtermometer. Sjekk ofte og juster varmen som nødvendig for å opprettholde den temperaturen under tilberedningen.
Trinn 4
Legg forsiktig kyllingen Kiev til pannen med tang. Den beste måten å legge kylling til en varm oljepanne er å holde den tykkere enden av kyllingen med tang og sett kyllingen sakte, og begynn med den tynnere enden først. Dette vil redusere sjansene for spredning eller sprut av varm olje.
Trinn 5
Kok kyllingen i 10 til 13 minutter, flip den over og fortsett å lage mat i ytterligere 10 til 13 minutter til den når en indre temperatur på 160 F. For å kontrollere kyllingens indre temperatur, sett kjøtttermometeret inn i kyllingen bare; ikke pierce igjennom i det smørrende senteret - du vil kontrollere temperaturen på kjøttet, ikke temperaturen på det varme smør i midten.
Trinn 6
Fjern kyllingen fra pannen på en wirehylle sett over en arkpanne, eller en tallerken foret med papirhåndklær, og server etter 5 minutter.
Ting du trenger
Nøytral smakende stek olje som canola eller vegetabilsk olje
Rettidig stekepanne eller skillet
Frityrtermometer
Tenger
Kjøtttermometer
Trådstativ og bakeplate (foretrukket) eller papirhåndkleforet tallerken
Tips
Piercing hele veien gjennom kyllingen - med verktøy som kjøtttermometre og gafler - kan smør og krydder lekke fra kyllingen. Bruk alltid tang for å snu kyllingen og vær forsiktig når du legger et kjøtttermometer inn i kyllingen.
For å minimere risikoen for brudd på kyllingen eller utilsiktet fjerning av breading, vri kyllingen kun en gang om mulig.
Papirhåndklær har sporadisk en tendens til å holde seg til breading og muligens rive den fra kjøttet, så det er sterkt foretrukket en vaierhylle.
Pre-made kylling Kiev kan også tilberedes i ovnen, men kyllingens ytre vil ikke være så skarp som den pommes frites. For å bake kylling Kiev i ovnen, forvarme til 350 F og bake kyllingen Kiev på en wire rack satt i en bakeplate i 40 til 45 minutter til kyllingen når 160 F. Fjern kyllingen fra ovnen og la den hvile i 5 minutter før servering.
Advarsel
USDA anbefaler en sikker innetemperatur for kylling på 160 F. Men lengre tilberedningstider og høyere varme vil øke sjansen for at kyllingen Kiev rupturer. Valget er til slutt opp til deg.
