Slik lagrer du søte poteter etter peeling

Søte poteter legger til god smak, et fargestoff og en rekke viktige næringsstoffer til spisebordet ditt. Hver 3,5 oz. serverer forsyninger to ganger ditt daglige krav til vitamin A, 42 prosent av ditt daglige vitamin C-krav, 8 prosent av ditt daglige tiaminbehov og kalsium, jern og fiber. Når du lagrer søte poteter etter peeling, forhindrer tap av essensielle næringsstoffer, spesielt de vannløselige vitaminene C og tiamin, ved å lage dem raskt, ved å bruke lite til ingen ekstra væske.

Skalte søte poteter på et skjærebrett. (Bilde: jatrax / iStock / Getty Images)

Stekeovn

Trinn 1

Spray en bakervarer med vegetabilsk olje spray.

Steg 2

Ordne skrælte søtpotetskiver i ett lag i bakeretten.

Trinn 3

Baste toppen av søtpotetskiver med olivenolje og krydre dem med en sprinkling av sort pepper.

Trinn 4

Forvarm ovnen til 400 F og bake søtpoteter i 15 til 20 minutter.

Trinn 5

Vri skivene med en spatel og fortsett å bake søtpotetene i ytterligere 15 til 20 minutter, til de er gaffel tenderte.

dampende

Trinn 1

Tilsett 1 til 2 tommer vann til en gryte eller vegetabilsk dampbåt og ta vannet til kokingen på ovnen.

Steg 2

Legg søtpotetskiver eller striper til en dampboksinnsats eller kurv.

Trinn 3

Sett dampboksinnsatsen eller kurven over kokende vann og dekk pannen.

Trinn 4

Steam søte poteter i ca 10 minutter eller til skiver er gaffel tender.

Ting du trenger

• Kakeform

• Vegetabilsk olje spray

• Børstebørste

• Oliven olje

• 1/8 til 1/4 ts. svart pepper

• Stekespade

• Gaffel

• Saucepan eller grønnsak steamer

• Steamer kurv

Tips

For å tilberede søte poteter til matlaging, skrubbe hver potet med en vegetabilsk børste under kaldt rennende vann. Peeling blir lettere - og mindre farlig - hvis du bruker en vegetabilsk peeler, heller enn en paringkniv for å skrelle potetene. Skjær søte poteter i 1/2-tommers tykke skiver eller kutte dem i fransk stekestrimler.