Slik lagrer du søte poteter uten å miste næringsstoffer
Få matvarer er like allsidige som de er næringsrike, men den ydmyke søte potet er et unntak. Enten du bake, steke, grill, saute, damp eller mikrobølgeovn, lever den oransje-rotte grønnsaksproduktet betydelige mengder vitamin A, C og B-6, kalium, jern og kostfiber. Kokende søte poteter er ikke det mest næringsrike alternativet fordi noen av vitaminene går tapt i kokevannet. Du får mest næringsverdi fra en søtpotet hvis du spiser hele greia, da huden er en høyt konsentrert mineral- og fiberkilde. Du vil også absorbere mer av vegetabilsk beta-karoten - som kroppen din konverterer til vitamin A - ved å konsumere den med en liten mengde fett.
En nybakte søte potet. (Bilde: kazoka30 / iStock / Getty Images)I ovnen
Trinn 1
Forvarm ovnen til 400 grader Fahrenheit.
Steg 2
Skyll søtpotet under kaldt rennende vann. Bruk fingrene til å pusse ut noe smuss, ettersom en skrubber kan fjerne noen av grønnsakens tynne hud. Legg det tørt med et papirhåndkle.
Trinn 3
Pierce søtpotet med en gaffel flere ganger. Ikke bare vil dette hjelpe kjøttkokken jevnt, men det vil også holde potet bristende ved å la damp slippe unna.
Trinn 4
Plasser grønnsaken i en stekepanne eller annen grunne bakervarer. Fordi søte poteter har en tendens til å ose noen av deres klebrig sukker når de lagker mat, kan det være lurt å justere parabolen med et stykke aluminiumsfolie for enkel opprydding.
Trinn 5
Kok den søte poteten i 35 til 45 minutter, snu den en gang omtrent halvveis. Bakte søte poteter er ferdig når huden deres blir paprika og deres rømmende sukker ser ut som om de er karamelliserte.
Trinn 6
Fjern stekeovnen fra ovnen. Bruk en ovnmørke til å overføre den varme søte poteten til en tallerken.
Trinn 7
Server det med en drizzle olivenolje, en dukke av vanlig yoghurt eller sprinkling av nymalt linfrø.
I mikrobølgeovn
Trinn 1
Forbered søtpotet som du ville for baking - skyll det forsiktig, klapp det tørt og pierce det med en gaffel flere ganger.
Steg 2
Sett det i en mikrobølgeovn. Mens en tallerken er tilstrekkelig, vil en ryddig tallerken bidra til å holde mikrobølgeovn ren. Du kan også legge et papirhåndkle mellom parabolen og søtpotet, slik at det blir vanskelig å rengjøre rester.
Trinn 3
Mikrobølgeovn vegetabilsk på høy i ca tre minutter.
Trinn 4
Vend den over med et ovnmitt. Fortsett å mikrobølge den i ytterligere to til fire minutter, avhengig av størrelsen. Som med bakt utvalg, blir microwaved søte poteter gjort når huden deres er paprika og sukkene de utstråler begynner å brune.
Trinn 5
Overfør søtpotet til en tallerken ved hjelp av en ovnminne. La det avkjøles litt før du kutter inn i det, da mikrogolfte poteter har en tendens til å løsne mye damp.
Ting du trenger
Tørkepapir
Gaffel
Stekepanne
Aluminiumsfolie (valgfritt)
Grytekluter
Mikrobølgeovn-trygg tallerken
Olivenolje, vanlig yoghurt eller malt linfrø, hvis ønskelig
