Slik lager du kalkunvinger i kjøttkraft ved hjelp av en crock pot

Tyrkia vinger er omtrent den eneste delen av fuglen som er tøff, noe som betyr at de ikke er ideell til rask måltidspreparasjon. Imidlertid er de ideelle for lang matlaging i en crock pot eller annen sakte komfyr. Dette er gode nyheter for sparsomme kokker som setter pris på vingene 's økonomiske priser og crock potten bekvemmelighet. Simmering vingene rett og slett i buljong i flere timer etterlater dem ømme og smakfulle, og produserer kraftig suppe lager som en sidevinst.

Trinn 1

Legg kalkunvingene på et skjærebrett, og kutt gjennom leddene med en skarp kniv. Reserve de spisse vingespissene for å lage buljong på en annen anledning.

Steg 2

Dekk bunnen av tregkokeren med grovhakket løk, selleri og gulrot - en blanding kjent for profesjonelle kokker som mirepoix - og stakk kalkunsvingehalvdelene på toppen av de aromatiske grønnsakene.

Trinn 3

Hell i 2 til 3 kopper kalkun, kylling eller vegetabilsk kjøttkraft, nok til å lage et basseng 2 inches dypt i bunnen av tregkokeren. Seske kjøttkraft med sort pepper, men ikke salt med mindre det er en lavnatriumbuljong. Tørk potten og sett den i, og slå deretter på komfyren.

Trinn 4

Smør vingene på høyt i 2 til 3 timer, eller på lavt i 5 til 6 timer, avhengig av hva som passer best i timeplanen din. Vingene skal være veldig ømme, med kjøttet som nesten faller fra beinene. Fjern vingene fra crock potten forsiktig med tang eller en skje skje.

Trinn 5

Server de langsomme kokte vingene som de er, med saus eller ditt valg av andre sauser. Alternativt, la vingene avkjøles og bli fast. Pensel dem med grill saus eller andre glasur, og grill eller broil dem raskt for en sterk smakende hovedrett.

Ting du trenger

• Skjærefjøl

• Skarp kniv

• Hakkede løk, selleri og gulrot

• Tyrkia, kylling eller vegetabilsk kjøttkraft

• Svart pepper

• Tapper eller skåret skje

Tips

For en mer smakfull smak, brenne kalkunvingene først i en tung stekepanne.

Mirepoix skal være halvløk, med den andre halvparten delt jevnt mellom gulrøtter og selleri. For mye mirepoix gir kjøttkraft en grønnsak i stedet for en kjøttsmak, men i dette tilfellet kan du bruke opptil en kopp mirepoix med 2 til 4 kopper kjøttkraft. Kalkunvingene har en sterk nok smak for å dominere grønnsakene.

Det er best å bruke kalkun kjøttkraft, men enten grønnsak eller kylling bouillon vil absorbere kalkun smak fra vingene.

Advarsel

For matvaresikkerhet er det best å starte kalkunvingene på høyt i 1 time, og slå deretter komfyren ned til lav for lengre matlaging.