Hvordan spise stikkelsbær

Stikkelsbær er en sommerfryd, som kommer i grønne, røde og blonde varianter som pakker en søt tærte i sin lille størrelse. Lignende i form, størrelse og farge til store druer, blir disse midsommers frukter best spist rå på toppen av modenhet, eller kokt med sukker for å forbedre sin særegne smak og låne komplekse smaker til bakevarer, syltetøy, chutneys og sauser.

Rå stikkelsbær

Spis gåsbær friske hvis de er søte og modne. Mens fastere tidlig- og senstidssorter fungerer bra for matlaging, velger du krusbær som gir kontakt for å spise rå. Disse bærene vil ha mer sukker og mindre tarthet, noe som gjør dem til en uventet inkludering i en sommerfruktsalat, med en dråpe pisket krem ​​eller perfekt for å spise av den håndfulle som en forfriskende godbit. Stikkelsbær for fersk spisning er best i juli og august. Velg viner-modnet mykere varianter når du kjøper stikkelsbær for ferskt å spise.

Kanskje til dessert

Kanskje særegne smaker holder seg godt i en rekke bakte desserter. Mest forekommende i sommerens kjølte stikkelsbærkule, krepsbær krever lite matlaging for denne enkle desserten laget av sukker, stikkelsbær og yoghurt. Kok og moskelsbær med sukker og bruk dem i noen av dine favorittterter, inkludert paier, smuler, cobblers eller tarts for en forfriskende vri på klassiske desserter. Bruk bare stikkelsbær i dine desserter for å nyte deres kompleksitet eller bland dem med favoritt sommerfrukter for søtere kombinasjoner som skinner.

Gooseberry Sauces

Stikkelsbærsauser er lett laget med stikkelsbær, sukker og urter. Pairing godt med rødt kjøtt, svinekjøtt og fettfisk, gooseberrysauser utfyller mange forskjellige måltider. Gåsebær salvia saus brukes som et akkompagnement for ulike svinekjøtt, mens makrell parer godt med en gooseberry kremsaus. Eksperiment med forskjellige sauser å gå sammen med måltidene dine mens krusbær er i sesongen, eller fryse noe å bruke hele året.

Kirsebær syltetøy og Chutneys

Kanskje er kanskje mest kjent for sin rolle i syltetøy og gelé. Den søte og tærte bæren skaper en spektakulær single fruit syltetøy, og er også ofte kombinert med andre sesongbaserte frukter for å lage slike varianter som krusbærsås syltetøy og jordbær gooseberry syltetøy. Dens tartness gjør det også en levedyktig chutney ingrediens, brukt rå i indiske chutney oppskrifter samt moderne seg. Blandet med kokos, chili og karryblader, server en søt tart chutney sammen med kjøtt og ris for en søt, krydret og sjarmerende kombinasjon.