Slik fryser Unblanched gulrøtter

Frysing er en rask og praktisk metode for matbeskyttelse du kan bruke til å lagre en stor haug gulrøtter. Mens mange mennesker anbefaler blanching gulrøtter før du fryser dem, er dette trinnet ikke nødvendig. Formålet med blanching er å holde gulrøtter levedyktige lenger i fryseren. Du kan forberede og fryse unblanched gulrøtter på noen minutter. Hvis du bruker dem innen tre måneder, vil du ikke ofre kvalitet.

Bunke gulrøtter (Bilde: Nataliia Pyzhova / iStock / Getty Images)

Rengjøring

Du må vaske gulrøtene på forhånd, slik at du kan bruke dem direkte fra fryseren. Fyll en stor bolle med en tre-til-en blanding av kaldt vann og hvit eddik. Dyp gulrøtter i blandingen og la dem suge i to minutter for å drepe noen bakterier. Skrub gulrøtterne utvendig under varmt rennende vann for å fjerne rester av smuss og eddik. Tørk gulrøttene tørt med et rent håndkle for å hindre iskrystaller.

Forberedelse

Hvis du foretrekker det, bruk en vegetabilsk peeler for å fjerne huden. Fjern toppen av gulrøtter med en skarp kniv. Skjær gulrøtter i medaljoner eller terninger dem i små terninger for å fryse. Hvis du er presset for tiden, velger du små kuber slik at gulrøtter fryser raskere. Spred dem i et jevnt lag på et bakeplate og la dem lufttørke i fem minutter. Bruk flere bakervarer hvis nødvendig.

frysing

Før du legger gulrøtter i oppbevaringsbeholderen, må du fryse dem på bakeplaten, slik at de ikke holder seg sammen. Tøm et rom i fryseren og skyv bakeplaten jevnt. Tillat gulrøtter å fryse, avdekket, til de er faste. Hakkede gulrøtter bør ta rundt 45 minutter og medallioner rundt 90 minutter. Overfør gulrøtter fra bakeplaten til en plastisk sandwichpose og trykk all luften ut. Tøm posen og plasser gulrøtter i fryseren.

bruk

De unblanched frosne gulrøtter jobber best i stews, supper og mashed retter. De har en mykere tekstur enn friske gulrøtter. For å unngå smaks- og fargedbrytning, bruk de ublancherte gulrøtter innen tre måneder etter frysing. Jo lenger de forblir frosset, jo mer blir kvaliteten deres forverret. For å tine gulrøtter, plasser dem i kjøleskapet i 24 til 48 timer.