Slik steker du med smør

De fleste innser at stekemat er ikke den sunneste forberedelsesmetoden. Du kan lage stekte matvarer litt lettere ved steking i canola eller vegetabilsk olje. Men for brun og smaken er smør vanligvis førstevalg. Frying mat i smør kan utgjøre en utfordring fordi smør har et lavt røykepunkt og kan brenne raskt, noe som vil ødelegge parabolen. Helsepersonell anbefaler folk å begrense frekvensen som du steker mat i smør. Når du gjør det, følg noen grunnleggende retningslinjer for å holde maten din velsmakende.

Sauteing fileter av fisk i smør og olje i en støpejernspanne. (Bilde: Baltskars / iStock / Getty Images)

Trinn 1

Forvarme skillet eller stekepanne til middels lav til middels varme før smøringen tilsettes. Ikke stek med smør på høy varme.

Steg 2

Legg til nok smør for å belegge bunnen av pannen når den er smeltet, men ikke mer, med mindre oppskriften krever det.

Trinn 3

Vri smøret rundt pannen som det smelter og legg til maten når den har smeltet, men før den begynner å bli brun.

Trinn 4

Kombiner smøret med canola eller vegetabilsk olje i et 2-til-1-forhold for matvarer som kan kreve litt mer varme eller tilberedningstid. På denne måten får du smaken av smør uten at den brenner.

Ting du trenger

• Smør

• Stekepanne

• Canola eller vegetabilsk olje

Tips

Per spiseskje har smør omtrent 100 kalorier, med 11 g fett og 7 g mettet fett. Canola og vegetabilsk olje er begge rundt 120 kalorimerket per spiseskje, med ca. 14 g fett og 1,5 g mettet fett.