Slik Grill Deer Ribs

Hjort kjøtt, eller vilt, er kjent for sin magre, ømme tekstur for steker og steker og dens sterke smak i rykk og pølser. En ofte oversett del av hjorten er imidlertid ribbenene. Mens hjort ribber ikke har så mye kjøtt eller fett i forhold til svinekjøtt eller biff ribber, har de fortsatt god smak. På grunn av det lavere fettinnholdet må du endre hvordan du lager deer ribber fra den tradisjonelle metoden for å lage svinekjøtt eller biff ribber.

Et rack med ribber på et skjærebrett. (Bilde: Paul_Brighton / iStock / Getty Images)

Trinn 1

Forvarm grillen til middels varme.

Steg 2

Kut ribber i 4-tommers stykker for enkeltporsjoner.

Trinn 3

Trim overflødig fett fra ribbenene.

Trinn 4

Grill ribbene i ca 8 til 10 minutter på den ene siden.

Trinn 5

Vri ribbene med tang og kok i ytterligere 8 til 10 minutter.

Trinn 6

Påfør grill saus med en basting børste i løpet av de siste 2 til 3 minutter med grilling. Dette forhindrer sausen å brenne.

Ting du trenger

• Hjort ribber

• Kniv

• Skjærefjøl

• Grillsaus

• Børstebørste

Tips

Du kan også parbolle hjortribben som det første trinnet i tilberedningsprosessen og redusere grilletemperaturen. Parboil i 1 time og grill på lavt medium varme.