Slik Griller Hamburgere på en Propan Grill
Hamburgere er en mengde tiltalende hovedrett for sommergrill eller familiemiddager, og det er lett å øke oppskriften på noen kafeer eller en stor gruppe. Fra utførlige gourmetborgere laget med Stilton og applewood-røkt bacon, eller bakte ingefær og stekte løk til tradisjonelle burgere serveres med ketchup og pickles, blir hamburgere favorisert av gourmands og kresenere. Det er kjøttet som lager eller bryter en burger, men ved forsiktig å håndtere biffen og tilberede den over høy varme, blir dine patties grillet til perfeksjon.
Burgere sizzle på en propan grill. (Bilde: mpessaris / iStock / Getty Images)Trinn 1
Sprøyt ikke-stekkspray på rene grillrister mens varmen fortsatt er slått av.
Steg 2
Vri varmen til høyt etter grillens anvisninger. Når du arbeider med propangriller, må du holde lokket åpent til du er sikker på at den er tent. Tillat oppvarming til ønsket temperatur er nådd.
Trinn 3
Legg biffen i en stor mikseskål og krydret med kosher salt og malt sort pepper.
Trinn 4
Brett kjøtt og krydder sammen forsiktig med hendene. Bruk en lett hånd når kjøttet håndteres. Overbehandling vil resultere i tørre, tøffe patties.
Trinn 5
Lag kjøttet i en ball på bunnen av bollen. Bruk en lett berøring. Med siden av hånden, må du score kjøttet i like fjerdedeler.
Trinn 6
Ta en fjerdedel av kjøttet i hendene og trykk forsiktig det sammen for å danne en rund patty som er omtrent 3/4-tommers tykk gjennom. Gjenta til du har fire patties og legg dem på en av platene.
Trinn 7
Kontroller grillens temperatur for å se om den er klar til å lage hamburgerpattiene. For å gjøre det, hold hånden din ca 5 tommer over grillen. Hvis du kan gjøre det i fem til seks sekunder, så er grillen ved lav varme. Hold hånden over grillen i tre til fire sekunder, slik at grillen er i middels varme. Når du bare holder hånden over grillen i bare ett sekund, er den i høy varme og er klar til å grille hamburgerne.
Trinn 8
Legg hver patty på grillen ved hjelp av spatelen. La dem brune på bunnen før de blinker. Dette bør ta omtrent fire minutter. Ikke trykk kjøttet med spatelen, da dette vil tvinge saftene fra pattiene, noe som resulterer i tørre og tøffe burgere.
Trinn 9
Vri patties og grill til de er kokt i hele. Dette bør være i ca åtte minutter.
Trinn 10
Plasser patties på den andre platen for servering.
Trinn 11
Slå varmen av i henhold til grillens anvisninger.
Ting du trenger
2 pund av 80 prosent magert kjøttbiff
2 ts kosher salt
1/2 ts bakken svart pepper
Miksebolle
Stekespade
Non-stick matlagingsspray
2 plater
Tips
Vri burgere bare en gang for å hindre at kjøttet tørker ut.
Det beste biff som skal brukes til hamburgerpatties er 80-prosent magert biff. For en versjon som er sunnere for ditt hjerte, bruk 90 prosent mager kjøttbiff og legg 2 ss olivenolje for hvert pund kjøtt før du gjør patties.
Hvis du vil legge ost til burgere, legg til et stykke av ditt favoritt utvalg straks etter å ha slått på patties.
Andre krydder, som hvitløkspulver, paprika eller cayennepepper, kan tilsettes til salt- og pepper krydder når du lager hamburgerpatties.
Advarsel
Vask alltid hendene og steriliser arbeidsplasser etter å ha håndtert ukokt kjøtt for å unngå matbårne sykdommer.
Ikke la en brann stå uten tilsyn. Hold barn og kjæledyr unna den varme grillen for å unngå forbrenning.
Forbruker underkoking kan føre til matbårne sykdommer. US Food and Drug Administration foreslår en intern temperatur på 160 grader Fahrenheit for biff i bakken.
Hvis du lukter gass mens du lager mat, slår du straks av grillen og lukker ventilen på propanflasken. Kontakt en profesjonell før du bruker grillen igjen.
