Hvordan lage Brownies tykkere

Tykke, rike brownies er en klassisk godbit. Hvis du vil ta dine brownies over toppen ved å gjøre dem enda tykkere, er det noen få triks du kan bruke. Hold porsjonsstørrelsen i bakhodet, og vurder å kutte tykke brownies i mindre stykker enn du ellers ville. En 3- eller 4-tommers brune brunett som er så tykk som den er bred, kan være for mye sjokolade, selv for den mest hengivne brownie connoisseur.

Velg din pan

De fleste brownie oppskrifter instruerer deg å bake i en 13- ved 9-by 2-tommers panne. Brownies baket i denne typen panne stiger vanligvis til ca 1 tommer høy. Du kan erstatte en mindre 9 - ved 9-til 2-tommers panne eller 8- til 8- til 2-tommers panne for å øke høyden som din brownies vil stige opp. Dette drar nytte av enkel fysikk. Det større forbudet har 117 kvadratmeter plass for at smeten skal spre seg. De mindre pansene har bare 81 eller 64 kvadratmeter plass, noe som gir batteren mindre plass til å spre seg. Du må senke temperaturen på ovnen til 325 grader Fahrenheit og øke bake tiden med 10 minutter for å lage de tykkere brownies hele veien gjennom. Sett inn en tannpirk i midten av brownies for å sjekke om doneness. Hvis tannpirken kommer ut ren, er brownies ferdig.

Varier din stil

Brownie oppskrifter har en tendens til å falle i to kategorier: fudgy og cakey. Fudgy brownies er tette, og har en tendens til å være mindre enn kakebrune. Brownies laget i en kakeformet stil er fluffier, noe som gjør dem høyere. Hvis du vil ha en brownie som stiger så høyt som mulig, se etter en kake-stil oppskrift. Du vil gjenkjenne det ved proporsjoner av mel og væske. En kakebrune oppskrift vil ringe etter mer mel og melk enn en fudgy en.

Legg til litt fyllstoff

Nøtter, marshmallows og sjokoladeflis tar opp plass, og øker det totale volumet av smeten. En brownie baket med disse tilsetningene blir tykkere enn den samme batteren bakes i samme panne uten dem.

Hvis du vil legge til drama, hell halvparten av brownie batteren i pannen, og topp med et lag av tillegg. Dekk dette med den resterende brownie batteren. De ferdige brownies vil ha et bånd av nøtter, sjokolade eller marshmallows i sentrum.

Brownie smørbrød

Brownies har nok struktur til å støtte dine mest kreative ideer. Smør to brownies sammen med din favoritt frosting eller fruktpåfylling for å lage en dobbel tykk brunie.