Hvordan Marinate Sirloin
Enten du griller eller smør din mørbradsstøt, marinerer den før matlaging gjør kjøttet mer ømt og smakfullt. Marinater er blandinger av olje, krydder og sure ingredienser som eddik, vin eller sitronsaft. Syrene i marinade bryter ned kjøttvevet, noe som resulterer i kjøtt som er ømt. Marinerende kjøtt før matlaging kan også bidra til å redusere dannelsen av kreftfremkallende forbindelser i brunet kjøtt, ifølge Bastyr senter for naturlig helse. Ved å følge noen få tips kan du marinere mørbradssteker som en proff.
Trinn 1
Kutt av alt synlig fett fra mørbradssteker for å redusere inntaket av mettet fett. Se etter USDA "Select" eller "Choice" gradering i stedet for "Prime", som vanligvis inneholder mer fett. Velg hormonfritt, antibiotisk, organisk biff når det er mulig.
Steg 2
Lag din egen marinade ved å piske sammen hjerte-sunne ingredienser som olivenolje, balsamicoeddik, hakket hvitløk, frisk rosmarin og klype svart pepper til ønsket smak. Eksperiment med friske urter og krydder. Kommercielt tilberedte marinader blir ofte lastet med salt, sukker og konserveringsmidler.
Trinn 3
Plasser stekene i en grunne plast- eller glassbakningsfat. Hell marinadeen din generøst over stekene og skru dem over slik at begge sider er grundig belagt.
Trinn 4
Dekk bakefatet og marinér dekkede mørbradssteker i kjøleskapet i 15 til 30 minutter. Kjøling av stekene dine under marineringsprosessen bidrar til å unngå vekst av skadelige bakterier.
Trinn 5
Vri biffene over i bakefatet, bruk en gaffel, og fortsett å marinere dem i ytterligere 15 til 30 minutter i kjøleskapet. Hvis du vil forberede på forhånd, kan mørbradssteker marineres i kjøleskapet i opptil åtte timer
Trinn 6
Ta kjøttet fra kjøleskapet. Fjern mørbradstykkene fra bakefatet og kast marinaden for å unngå utilsiktet kryss-forurensning fra det raske kjøttet i marinade til andre matvarer. Tørk biffene tørt, bruk papirhåndklær. Grill eller broil etter ønske.
Ting du trenger
marinade
Glass eller plastbakefat med deksel
Gaffel
Tørkepapir
Advarsel
Å spise for mange matvarer som er høye i mettet fett, for eksempel biff og andre animalske matvarer, kan øke LDL-kolesterolnivået og totalt kolesterol, noe som øker risikoen for å utvikle hjertesykdom..
