Hvordan nøytralisere rød pepper i mat

Overdrivende krydder med rød pepper kan ødelegge et måltid, overveldende ganen med en ubehagelig dose av varme. En tallerken som lider av en kraftig påføring av rød pepper krydder er ikke lett å redde, men det kan bli løst med noen få smarte tillegg. Enten den krydrede synderen er chilipudder, rød pepperflak eller cayennepepper, tamp varmen ved å legge til ingredienser som nøytraliserer krydder, som meieriprodukter, nøtter, surt juice, søtningsmidler og stivelse.

Krydret rød pepperflak på en treskje. (Bilde: bhofack2 / iStock / Getty Images)

Trinn 1

Legg til et sprut eller skje med et meieriprodukt eller et nøttesmør til en overdreven varm tallerken, men bruk din beste dømmekraft som du vil velge en ingrediens som ikke bare skal tynne krydderet, men også utfylle parabolen. Prøv å legge til noen sprut med melk for å berolige krydret, varm suppe eller rør i en skje eller to peanøttsmør for å tone ned flammende chili. Rømme og yoghurt kan være subtly snuck i gryteretter, og legger til kremethet mens du hjelper tamme overdreven varme.

Steg 2

Sift en skje med sukker til en for brennende tallerken for å motvirke krydret rød pepper hvis meieri eller nøttersmør ikke gjør trikset. På samme måte kan en surhet av surhet gjøre underverk, men moderering anbefales sterkt som en krydret tallerken kan raskt snu søt eller sur i stedet. Nøytraliser varme med sitron eller limejuice i retter der slik surhet er komplementær som fajitas. Sukker, honning eller et lignende søtningsmiddel motvirker også varme; prøv å drizzle litt honning eller løse noen få sukkerfletter i en varm gryta. Bedre sammen, legg til litt søtt og litt surt for å bekjempe spiciness mer effektivt.

Trinn 3

Kast en stivelsesholdig ingrediens i blandingen for å redde en aggressivt krydret parabolen ved å absorbere noe av varmen hvis meieri, nøtter, søt eller sur, bare ikke kutter det. Tilsetning av poteter, pasta og ris bidrar til å redusere krydder og tilfører mer smak og tekstur til den resulterende parabolen. Hvis poteter ikke er et passende tillegg, må du bare fjerne dem når parabolen er ferdig.

Ting du trenger

• Meieriprodukter (valgfritt)

• Nøttebøter (valgfritt)

• Syrejuice (valgfritt)

• Sukker eller søtningsmidler (valgfritt)

• Stivelsesholdige matvarer (valgfritt)

Tips

Dobbel oppskriften, hvis mulig, utelat rød pepper krydder fra den andre batchen.