Slik nøytraliserer sukker

Hvorvidt for mye sukker ble tilsatt på grunn av feil måling, defekt sukkerbeholder eller en oppskrift som bare ikke passer, kan mat med for mye søthet være vanskelig å spise. Imidlertid er det noen ting som kan gjøres basert på hvilken type mat som er tilberedt for å redde en tallerken. Dessverre kan det være umulig å spare noen retter der tre eller fire ganger mengden sukker som kreves, blir lagt til.

Friske urter på et skjærebrett. (Bilde: ewkazuk / iStock / Getty Images)

Trinn 1

Tilsett 1/8 ts. havsalt salt eller kosher salt per 1 kopp mat. Rør med en treskje eller spatel for å fullstendig kombinere saltet. Smak på blandingen. Fortsett å legge til salt 1/8 ts. på en gang til søtheten er nøytralisert.

Steg 2

Hell en liten mengde eddik i matvarer som salat, potetretter og risretter for å motvirke salt. Velg en type eddik som passer sammen med maten i stedet for bare å bruke hvit eddik. For eksempel rødvineddik parrer godt med kjøttbaserte retter og Champagne-eddik parrer godt med ostebaserte matvarer.

Trinn 3

Fortsett å legge til en sur ingrediens allerede i oppskriften til smak. For eksempel, hvis oppskriften krever sitron eller limejuice, prøv å fordoble sitrus for å holde sukkerinnholdet fra overveldende smaken av maten.

Trinn 4

Dobbel oppskriften uten å legge til den rettede mengden sukker og kombinere den med maten som har for mye sukker. Hvis det er behov for mer sukker, legg det veldig forsiktig og smake maten hver gang sukker er tilsatt.

Trinn 5

Legg ferske hakkede urter med en smakfull smak i maten, og legg til en liten mengde av gangen og smake maten mellom hvert tillegg. Rosemary, timian, oregano, herbes de Provence, dragon og basilikum alle reduserer sukkersmak i matvarer.

Trinn 6

Hakk fersk jalapeno paprika eller Anaheim chili, og legg dem til den tilberedte maten. Bruk varme paprika sparsomt, og unngå å bruke frøene hvis du ikke liker krydret mat, som det er der det meste av varmen kommer fra. Alternativt, bruk cayenne pepper eller malt chili pulver til smak hvis fersk peppers ikke er tilgjengelig.

Ting du trenger

• 1/8 ts. malt havsalt eller kosher salt

• Treske eller spatel

• Eddik

• Sitron- eller limejuice

• Ferskhakket urter

• Friske jalapeno paprika eller Anaheim chili

• Cayenne pepper eller malt chili pulver