Slik oppvarmer du Tyrkia og holder det fuktig
Når du er forberedt på riktig måte, er kalkun fuktig og øm, men når den er oppvarmet, kan den noen ganger miste sin saftighet og tekstur. Etter sikker oppbevaring - med stopping fjernet og kalkunen stashed i kjøleskapet i løpet av to timer med matlaging - kan kalkun igjen serveres kaldt. Men hvis du ønsker en repetisjon av det varme kalkunmålet, må det oppvarmede kjøttet ikke smake som gummiaktige rester. Faktisk kan kalkun som er blitt varm oppvarmet, smake like yummy og saftig som den nystegte fuglen rett fra ovnen.
Når du er oppvarmet riktig, kan din venstre kalkun være like deilig som første gang. (Bilde: Dar1930 / iStock / Getty Images)Oppvarme Tyrkia i en ovn
Trinn 1
FORVAR OVEN: For å forhindre bakteriell eller mikroorganismervekst, forvarm ovnen til 325 til 450 grader Fahrenheit. Ved å bruke en lavere temperatur vil kjøttet bli varsomt oppvarmet og kan tillate bakterier å overleve.
Steg 2
GJØR STEDENE: Hvis kalkunen ble kjølt helt, skar den inn i mindre stykker for å gi rask og jevn oppvarming. Ben og vinger kan være intakt, men bryst og lår kjøtt kan skåret i skiver.
Trinn 3
FORBERED TURKIET: Legg kalkunstykkene i en grunne pan - en ristet kake eller grytepanne er ideell. Hvis mulig, unngå lagring av kjøtt og prøv å plassere biter slik at de ikke overlapper. Hvis du får en større mengde, kan det være nødvendig å bruke mer enn en panne.
Trinn 4
HOLD DET MEG: Hell resten kalkun eller kylling kjøttkraft over kjøttet, og skape et 1/2-tommers kjøttboks i bunnen av pannen. Du kan erstatte kjøpt kalkun, kylling eller vegetabilsk kjøttkraft eller lager. Hvis du ikke har noen kjøttkraft, bruk bare fersk drikkevann. Tørk pannen tett med folie.
Trinn 5
KOK TYRKEN: Oppvar kalkunen til et kjøtttermometer satt inn i midten av hvert stykke, når minst 165 grader Fahrenheit. Unngå å berøre beinet med termometeret, da det kan registrere seg høyere enn kjøttets faktiske temperatur.
Reheating Turkey på Stovetop
Trinn 1
BRUK ET SVART FERDIGHET: Plasser utskårne kalkunstykker i en grunne skillet. Hvis du ønsker å oppvarme innkjøt kjøtt og utbenet brystkjøtt, skille de beinfrie og utbenne stykkene i separate skilleter.
Steg 2
HOLD DET MEG: Hell kjøttkraft over kalkunstykkene til kalkunen ligger i et bad på omtrent en halv tomme væske. Vri komfyrens brennere til middels til høy varme.
Trinn 3
Kok TYRKIA: Tørk pannen stramt med et lokk og varm kalkunen til den er oppvarmet. Hvis pannen ikke har et lokk, dekk det godt med aluminiumsfolie i stedet. Test det ved å sette inn et kjøtttermometer, sørg for at den indre temperaturen på den tykkeste delen av kalkun er minst 165 grader Fahrenheit.
Oppvarming Tyrkia i mikrobølgeovn
Trinn 1
FORBERED PORSENE: Separate beinfrie og utbenne stykker i separate glass eller mikrobølge-sikre retter.
Steg 2
HOLD DET MEG: Hell kjøttkraft over kalkunstykkene til kjøttet hviler om en 1/2-tommers væske. Tørk opp fatet med et mikrobølgeisikkert lokket eller plastfolie, men ikke la plastfolien ta på kjøttet. Ikke kutt en spalt i plastfolien.
Trinn 3
KOK TYRKIA: Oppvar kalkunen, snu parabolen hvert 2. minutt dersom mikrobølgeovn ikke har en plater. Kalkun er klar til å spise når den når en indre temperatur på 165 grader Fahrenheit på kjøtttermometer. Mikrobølgehåndboken din bør gi instruksjoner for riktig strømnivå for oppvarming av fjærfe basert på mikrobølgeovnens watt.
Ting du trenger
Kjøtttermometer
Grunt stekepanne, skillet eller mikrobølgeovn
Tyrkia eller kylling kjøttkraft
Aluminiumsfolie
Tips
Lavnatriumbuljong eller vann kan bli erstattet for å redusere saltinntaket.
For trygt forbruk, spis kalkun innen tre til fire dager med første matlaging.
Du kan kjøle opp oppvarmet kalkun, men igjen, spis den innen tre til fire dager etter den opprinnelige matlagingsdatoen.
Kokt kalkun kan være frosset, og vil beholde sin optimale smak og tekstur i opptil seks måneder. Sørg for å tine kjøttet grundig før oppvarming for å sikre jevn matlaging.
Advarsel
Vask alltid hendene grundig i varmt såpevann før og etter håndtering av fjærfe for å hindre krydskontaminering av kjøtt med andre råvarer eller tilberedte matvarer. I tillegg må du sørge for at du rengjør alle overflater, kjøkkenutstyr og kokekar som kommer i kontakt med rå kalkun.
Ikke bruk en tregkok for å gjenoppvarme kalkun, da denne langsomme og lave metoden for matlaging gjør at skadelige mikroorganismer kan vokse og potensielt gjøre folk syke.
Ikke prøv å oppvarme en hel kalkun.
