Slik bytter du sukker med fordampet kanesaft

Sukker er et raffinert produkt avledt av sukkerrør eller rødbeter. Vanlig hvitt bordssukker har blitt bleket og bearbeidet for å fremstille jevnformede krystaller. Ved å bruke fordampet sukkerrørjuice, ellers kalt "råsukker", i en oppskrift, vil det tilsette smaken og tekstur fra de uregelmessig formede krystallene. Ernæringsprofilen er den samme som alt sukker er karbohydrat. Imidlertid foretrekker mange mennesker å bruke "naturlige" sukker mens du baker, blander cocktailer eller søtsaker. Så lenge du ser på ditt totale sukkerinntak, er fordampet suge juice en lett erstatning for vanlig bordsukker i oppskriftene dine.

Trinn 1

Les over oppskriften. Erstatt hvitt sukker med en litt mindre mengde avdampet sukkerjuice fordi krystallene er større og beholder en mer intens smak. For eksempel kan en oppskrift som kaller for en kopp sukker bruke 3/4 til 7/8 kopp fordampet sukkerjuice.

Steg 2

Bland væskeformige ingredienser med fordampet stikkjuice. Stir kraftig for å gjøre de større krystallene oppløse. Når det smelter smør og fordampet stubbe sammen, kan de større krystallene forbli delvis uoppløst, noe som resulterer i en tettere tekstur.

Trinn 3

Dryss inndampet sukkerrør på toppen av varm havregryn, cupcakes og pisket fløtepålegg for en lys gyldenbrun, sprø topp. Fordampet sukkerrørjuice er perfekt til bruk for en brûlee-topping.

Tips

Ved å bruke fordampet sukkerrørjuice vil det gi en gylden farge til bakevarer.

Advarsel

Pakk med raffinerte sukker hvis du baker en kake eller kake som må være helt hvit, for eksempel en bryllupskake eller marengs.