Hvordan spruce opp frosne pommes frites

Pommes frites har vært nedfallet av utallige dieters. Intellektuelt er det enkelt å identifisere dem som en konsentrert kilde til kostholdsfett og kalorier, og de er en åpenbar mat for å unngå om du leter etter vekttap eller maksimal helse. Dessverre er de også en formidably pleasurable mat. Å gi dem opp kommer ikke lett. Hjemme kan frosne frites bli stekt ovnbakt for å gjøre dem mindre ugyldige. Men deres kvalitet varierer mye, og noen ganger trenger de sprucing opp for å gjøre dem mer tiltalende.

Ovn pommes frites kan være mer dydig enn konvensjonelle pommes frites. (Bilde: Howard Shooter / Dorling Kindersley RF / Getty Images)

Velger Merker

Frosne frites er ikke alle skapt like. De kan variere mye i næringsverdiene, så ta tid å sammenligne etiketter. Fett- og natriuminnhold er de viktigste helseindikatorene, spesielt mettet og transfett. Høyfettfries har ofte den mest restaurantlignende tekstur, men er ikke sunnere enn det friterte variasjonen. I stedet ser du etter merker med de minste ingrediensene og laveste fettinnhold. Jo nærmere de er til en ren, tilberedt potet, jo mer kontroll har du over deres fettinnhold og generelle helse.

Gode ​​fettstoffer

Den uheldige sannheten er at selv de mest naturlige av ovnfries trenger en beskjeden mengde olje for å brune og skarpe ordentlig. Men med å jobbe med de enklest mulige frosne frites kan du velge olje du foretrekker. Det beste valget er umettede vegetabilske oljer, spesielt hjerte-vennlige monounsaturates som olivenolje eller midleolje solsikkeolje. Noen er tilgjengelige i form av trykkpanne, som gir deg mulighet til å påføre det minste oljenivået. En annen tilnærming er å fylle en matkvalitets sprayflaske med din foretrukne olje og bruke det til å tømme frites.

Krydder og krydder

Når du har brukt den minste mengden olje som gir god stekeovn, kan du gjøre oppmerksomheten på å gjøre fritesene mer tiltalende. En av de enkleste måtene å gjøre dette på er å sprute eller riste dem med krydder, urter og andre krydder. Friskmalt svart pepper, paprika, røkt paprika, chilipulver og chipotlepulver er alle smaker som fungerer godt med stekeovn. Paprika er spesielt nyttig som en måte å tone ned mer potente krydder. Kommersielt tilgjengelige urtblandinger eller saltsubstitutter er også nyttige som sunn smak for frites.

Dips, sauser og toppings

Selv om ketchup er canonical dipping saus for frites, er det høyt i sukker og ikke spesielt sunt. Vurder andre alternativer. Sett ut en bolle med guacamole som en alternativ dukkert, for sin krydret smak og enumettede fettstoffer. Ordne en tallerken med frites og lag den med ferskt salsa, fettfattig ost og brunt, ekstra magert biff for et solidt viltdagsmåltid. Chili frites med vegetarisk chili og fettfattig eller soyaost er en annen måte å snu en enkel tallerken poteter til et solidt og rimelig dydig måltid.