Hvordan Steam Tomater

Steaming tomater lar deg enkelt fjerne skinnene til bruk i sauser, supper, småkoke og andre oppskrifter. Du kan også dampe tomater som et forspill til konservering og andre former for bevaring. Den enkleste måten å dampe dine tomater på er i en elektrisk matstøper, som også vil ha spesifikke retninger for dampende forskjellige typer grønnsaker. Hvis du ikke har matstøvler, vil en stor gryte med dampkorg også fungere like godt.

En tallerken med dampede tomater ved siden av en haug med rå tomater. (Bilde: xuanhuongho / iStock / Getty Images)

Trinn 1

Fyll en stor gryte med en i. Kaldt kranvann, eller nok vann til å sitte rett under bunnen av dampbåtkurven. Legg til 1 ts. av salt til vannet, og la vannet koka.

Steg 2

Skyll tomater med kaldt vann. Trekk av de grønne toppen og kutt en "X" i bunnen av hver tomat med en paringkniv.

Trinn 3

Sett tomater opp ned i dampkurven. Legg kurven i potten med kokende vann. Vannet skal ikke komme inn i kurven.

Trinn 4

Dekk potten og la tomatene dampe i 3 minutter. Fyll en stor bolle med isvann, og legg bollen i en ren vask.

Trinn 5

Ta av damperkurven fra potten. Dump tomater i isvannet for å løsne skinnene, hvis oppskriften krever skinnfrie tomater.

Ting du trenger

• Stor pott

• Kaldt vann

• 1 ts. salt

• Tomater, størrelse, type og antall du ønsker

• Paring kniv

• Steamer kurv

• Stor bolle

• Is

• vann