Hvordan erstatte Kosher Salt for havsalt i Baking

Salt er et mineralsk kompositt av natrium og klorid. Ifølge en rapport fra Massachusetts Department of Health and Human Services er den eneste forskjellen i forskjellige typer salt, størrelsen på kornet og hvordan de behandles. Havsalt kommer fra fordampning av sjøvann og inneholder spormineraler basert på den opprinnelige vannkilden. Kosher salt er et produkt som bare har natrium pluss klorid. Kosher salt har en tendens til å ha en større krystallblanding enn havsalt. Ernæringsmessige er begge salter de samme. Størrelsen på kosher-salter betyr at du må konvertere målingen til en oppskrift som krever havsalt eller sluttproduktet vil smake feil.

Korn av kosher salt. (Bilde: psnaturephotography / iStock / Getty Images)

Trinn 1

Les kosher saltpakken for å bestemme en riktig konvertering for produktet. I mange tilfeller vil mengden kosher salt overskride det nødvendige havsaltet litt. For eksempel gir nettsiden til Morton Salt en konverteringstabell som antyder at du bruker 1 1/4 ts kosher salt for hver 1 teskje salt.

Steg 2

Hell ut ønsket mengde salt basert på oppskriften. For eksempel, hvis oppskriften ber om 1/2 kopp kurs havsalt, hell, hell 1/2 kopp kosher salt i stedet.

Trinn 3

Legg til det ekstra saltet som trengs for å fullføre konverteringen basert på bordet som følger med kosher-saltet. I 1/2-koppeteksemplet vil du legge til ytterligere 2 ss koshersalt, i henhold til Morton-konverteringskomponenten. For 2 kopper, ville du inkludere en ekstra 1/2 kopp kosher salt med oppskriften.

Tips

Følg konverteringsformelen for produktet ditt. Størrelsen på krystallene for koshersalt vil variere basert på produsent og behandling. Vær oppmerksom på størrelsen på havsaltkrystall som kreves i oppskriften. Havsalt kommer like fint eller grovt. Konvertering vil være forskjellig for fint havsalt. For standard bordssalt vil 1 teskje kosher salt være 1 teskje vanlig salt.

Advarsel

Morton anbefaler ikke å bruke koshersaltet sitt til baking, unntatt som topping. National Heart, Lung and Blood Institute rapporterer at du ikke bør forbruke mer enn 1500 til 2300 milligram natrium per dag, uavhengig av hvilken mengde salt du foretrekker. Hvis du lider av høyt blodtrykk eller faller inn i en høyrisikogruppe, for eksempel afrikansk-amerikansk, diskuter ditt natriuminntak med legen din. Medisinsk er det ingen forskjell mellom kosher og havsalt.