Hvordan erstatte ingredienser som inneholder melasse
Hvis du har hatt pepperkaker eller pepperkakekaker, så er du kjent med den fulle smaken av melasse. Produktet av en vanskelig prosess med koking av sukkerrør og sukkerroer, er den tykke, rike sirupen som brukes til topp pannekaker eller kjeks, og det er også innarbeidet i favorittoppskrifter. Når du er midt i matlagingen, og du skjønner at du er ute av melasse, erstatt felles pantry ingredienser, men vær presis i måling eller det ferdige produktet kan ikke slå seg riktig ut..
En eldre kvinne baker med sitt barnebarn. (Bilde: JGI / Blend Images / Getty Images)Trinn 1
Tilsett 3/4 kopp sukker og 2 ts. av bakepulver når du lagrer oppskrifter som ikke er avhengige av den pikante smaken av melasse, som for eksempel kaker. Ifølge Patricia Kendall med Colorado State University Extension, må du også justere oppskriften ved å øke en væskemåling med 5 ss. og senk opp natron med 1/2 ts.
Steg 2
Endre oppskriften ved å legge til 3/4 kopp hvitt sukker og 1 1/4 ts. av krem av tartar. Du må også øke væsken i oppskriften med 5 ss.
Trinn 3
Erstatt 1 kopp lønnesirup for et tilsvarende mål på 1 kopp melasse når du la pepperkake av pepperkakekaker. Gingerbread bør være rik og frodig med krydder, så en hvit sukker erstatning vil skape en søt smak som nesten ikke ligner pepperkake. Maple sirup vil forandre smaken av brødet ditt, men du kan nyte den fulde lønnsmakningen.
Trinn 4
Erstatt 1 kopp melasse med ¾ kopp mørkbrunt sukker som er oppløst i 1/4 kopp varmt vann til smakfulle retter. Vanligvis er ingrediensene i en tallerken som ikke er helt avhengige av en søt tillegg, en ideell base for en søt erstatning. I enkelte oppskrifter kan smaken bli forsterket av den særegne smaken av brunt sukker.
Trinn 5
Legg 1 kopp honning som en erstatning for melasse når du lager crinkle kaker eller dessert barer. Den ferdige desserten vil tilby en variert, søt smak fra den opprinnelige oppskriften, men du trenger ikke å forlate matlagingen din og kjøre til butikken som er dekket av mel.
Ting du trenger
3/4 kopp sukker
2 ts. bakepulver
1 kopp lønnesirup eller mørk mais sirup
3/4 kopp brunt sukker
1/4 kopp varmt vann
1 kopp honning
3/4 kopp hvit sukker
1 1/4 ts. krem av tartar
Tips
Før du velger en erstatning, vurder nøye oppskriften du lager, og hvordan erstatningsingrediensene vil påvirke den generelle smaken av parabolen. Ingrediensutskiftninger gir en mulighet til å prøve din kreative bøyd på kjøkkenet. Følg anbefalte ekvivalenter, og prøv deretter med en økning eller reduksjon av en bestemt ingrediens til du finner en smakskombinasjon som familien din nyter.
