Er geit kjøtt sunt?

Geit er en sunn kjøttkilde som har blitt populær i restauranter og butikker. Geit kjøtt har blitt konsumert rundt om i verden i århundrer, og det er utbredt i meksikansk og indisk mat. Å vite næringsverdien av geitkjøtt, sammen med hvordan det er regulert, klassifisert, forberedt og håndtert, kan hjelpe deg med å avgjøre om geitekjøtt er riktig for deg.

Geit satay på kabobs. (Bilde: Yamtono_Sardi / iStock / Getty Images)

Klassifisering

Ifølge mat- og sikkerhetsinspeksjonstjenesten er geitekjøtt inspisert, men det er ikke noe sorteringssystem for kjøttet. Den er klassifisert som et rødt kjøtt som ligner lamm. Hvis du har kjøpt lam før, gjelder de samme standardene for geit. FSIS sier at "geit skal ha lys rosa til lyse rødt, fast, finkornet kjøtt med godt fordelt hvitt fett." Antibiotika kan være til stede i geitkjøtt, men bruken av hormoner er ikke godkjent.

Forberedelse og håndtering

Ved bruk av geitkjøtt, bruk de samme forholdsregler som du ville med andre rå kjøttvarer. FSIS anbefaler tre forskjellige måter å tine kjøtt på: i kjøleskapet, i kaldt vann og i mikrobølgeovn. Hvis du tiner geit kjøtt i kaldt vann eller i mikrobølgeovnen, koker det umiddelbart etter tining. Hvis du lager bakken geit kjøtt, få temperaturen til 160 grader Fahrenheit. Til kjøttbiter, steker og koteletter skal du lage kjøttet til minst 145 grader Fahrenheit. Du vil legge merke til fettforekomster på kjøttet, men disse kan kappes bort etter forberedelse.

Ernæringsmessige verdier

Ernæringsverdien av geitkjøtt avhenger hovedsakelig av måten den er tilberedt på og hvor stor serveringsstørrelsen er. En 4 oz. Tilberedt servering av geit kjøtt har 124 kalorier. Det er 2,6 gram fett, 0,8 gram mettet fett, 25 gram protein og 64 mg kolesterol i denne serveringen.

sammenligninger

Geit kjøtt er lavere i fett enn kylling, men høyere i protein enn biff. Geitkjøtt skiller ut tradisjonelle kjøttkilder i de fleste områder: det er lavere i kalorier, totalt fett, mettet fett og kolesterol. De lave nivåene av mettet fett og kolesterol, kombinert med høyt jern- og proteininnhold, gjør geit kjøtt et godt valg for alle som leter etter et sunt rødt kjøtt. Det er et slankere, sunnere valg når det sammenlignes med like serveringsstørrelser av kylling, biff og svinekjøtt.