Er italiensk dressing sunt?
Italiensk dressing gir et sunnere alternativ til vanlige kremete dressinger fordi det er naturlig lavere i kalorier og fett. Siden det er høyt i natrium og kaloriene raskt legger til, er det fortsatt viktig å se hvor mye du spiser. Du vil ikke få mange næringsstoffer fra noen salat dressing, men vanlig italiensk dressing er en god kilde til vitamin K og sunne umettede fettstoffer som bidrar til å forebygge hjerte-og karsykdommer.
Kokk helles dressing på salat (Bilde: Wavebreakmedia Ltd / Wavebreak Media / Getty Images)Små portioner for å kontrollere kalorier
Klassisk italiensk salat dressing består av vegetabilsk olje og eddik, med krydder og smaker som honning og sennep. Avhengig av merkevaren inneholder italiensk dressing forskjellige typer olje og eddik. Du finner også varianter som spenner fra reduserte fettforbindelser til saltfrie og fettfrie dressinger, noe som betyr at de inneholder en rekke kalorier. Ernæringsetiketten på de fleste salatdressinger indikerer at en servering er 2 spiseskjeer. På den lave enden har 2 spiseskjeer av generisk, fettfri italiensk dressing 13 kalorier, mens vanlig italiensk dressing uten tilsatt salt inneholder 86 kalorier i samme del, ifølge US Department of Agriculture National Nutrient Database.
Fakta om fett
Fett fra vegetabilsk olje står for flertallet av kaloriene i italiensk dressing, bortsett fra fettfrie merker. De fettfrie varianter får mest av sine kalorier fra karbohydrater. Den totale fett i 2 ss italiensk dressing varierer fra en spormengde i fettfrie merker til 8 gram i vanlig, saltfri dressing. Vanlig italiensk dressing inneholder 6 gram fett i en 2-ss servering, mens redusert fett italiensk dressing har 2 gram. Total fett består hovedsakelig av sunne enumettede og flerumettede fettstoffer, noe som bidrar til å redusere kolesterol og redusere betennelse, ifølge Harvard Health Publications.
Næringsinnbrudd
Du får bare en betydelig mengde to næringsstoffer fra italiensk dressing: natrium og vitamin K. To spiseskjeer med vanlig italiensk dressing forsyner 17 mikrogram eller minst 14 prosent av det anbefalte daglige inntaket av K-vitamin. Det faller til knapt spor mengde i fettfrie merker, fordi du mister vitamin K, ettersom fettet er fjernet. Natrium varierer fra 267 til 316 milligram i en 2-spiseskje som serverer i de fleste typer italienske dressinger, unntatt de som er laget uten tilsatt salt. Disse verdiene representerer 18 til 21 prosent av det anbefalte daglige inntaket for natrium, som er 1500 milligram, ifølge Institute of Medicine.
Tips og sammenligninger
Du kan redusere natrium ved å lage din egen italienske dressing. Vegetabilske oljer er naturlig lave i natrium, og rødvin og cider vinegars har mindre enn 20 milligram i 1 kopp. Ladler brukt til å skrape italiensk dressing på salatbaren kommer i forskjellige størrelser, men mange holder mer enn 2 ss. Dette gjør det enkelt å konsumere mer enn du skjønner. Italienske dressinger er sunnere enn kremete dressinger, som erstatter litt eller all vegetabilsk olje med ingredienser som majones og rømme. I tillegg til å ha mer fett og kalorier, har regelmessige kremete dressinger, som for eksempel tusen øya, også flere arterie-tilstoppende mettet fett.
