Er melk Alkalisk eller sur?
Det er mye buzz om maten er alkalisk eller sur. Teorien er at å spise for mange syreformende matvarer og ikke nok alkaliske matvarer endrer kroppens pH-nivå og fører til sykdom.
Om en mat er alkalisk eller sur kan det påvirke hvordan det påvirker fordøyelsessystemet. (Bilde: Krisanapong Detraphiphat / Moment / GettyImages)PH i melk er 6,7 til 6,9, noe som gjør den litt under nøytral og dermed syreformende. Unntaket er rå melk, som kan være mer alkalisk enn pasteurisert melk. Noen nondairy melker er også syreformende, mens andre alkaliserer.
Tips
Mens pH i melk er 6,7 til 7,9, noe som gjør den litt sur, blir rå melk og kjelemelk ansett alkalisk.
PH i melk
Matvarer og drikker som har en pH på mindre enn 4,6 er svært sure, og matvarer med en pH på mindre enn 7 er mildt syreformende, ifølge Healthline. Selv om meieri og mange nondairy melker er nær nøytrale - en pH på 7 - er de fortsatt sagt å bidra til syreformasjon i kroppen.
Råmelker - fra kyr eller geiter - er alkaliske, ifølge American College of Healthcare Sciences, selv om det ikke anbefales å drikke upasteurisert meieri. Kjernemelk er også alkalizing.
Fordi korn blir betraktet som syreformende matvarer, er også nondairy melker laget av ris syreformende. Soya er også svært sur, ifølge Alkalife. Kokos og mandler er alkaliske matvarer, slik at melker laget av dem kan være alkaliske, avhengig av tilsetningsstoffer og behandling.
Sukker-søtet Meieri og Nondairy
Sukker er svært sur, og melke- og melkeprodukter som er søtet med det, er mer syreformende enn deres usøte motstykker. Almond melk, som vanligvis kommer i en søtet versjon, inneholder 13 gram sukker per kopp. Kumelk inneholder også 13 gram sukker per kopp - men det er naturlig sukkermelk i stedet for tilsatt rørsukker i søtet mandelmælk.
Når du prøver å kontrollere inntaket av syreformende matvarer og drikkevarer, er den beste mandelmælken et usødet utvalg. Det gjelder for alle andre nondairy melker, som kokos, soya og ris.
Les mer: Hva er fordelene med Alkaline i kroppen?
Det Alkaliske Dietet
Det populære alkaliske dietten foreslår at syreformende matvarer endrer blodets pH-nivå, danner et surt miljø som fremmer sykdomsdannelse. Proponenter hevder at for mye syre i kosten kan føre til kreft, diabetes og høyt blodtrykk, blant annet sykdommer.
På den annen side hevder kostholdet at å spise mer alkaliserende matvarer kan fremme helse og bekjempe sykdom. Jo mer alkalisk maten, desto bedre er det for helsen din. Noen alkalizing matvarer inkluderer:
- Ferske grønnsaker
- Fersk frukt
- Bønner og linser
- Helkorn
- avokado
- Oliven olje
- nøtter
- frø
Selv om disse matvarene er uomtvistelig sunne for deg, er det ingen bevis på at deres pH-nivåer gjør noen forskjell i dannelsen eller undertrykkelsen av sykdommen, ifølge en 2015-gjennomgang av forskning i British Journal of Medicine.
Alkalisk diett vs sunt kosthold
Selv om premissen til dietten er unøyaktig, er det alkaliske dietten fortsatt veldig sunt. Alkaliske matvarer er fulle av vitaminer, mineraler, fiber, fettsyrer og andre næringsstoffer som fremmer god helse.
Å spise mye av disse matvarene og unngå syreformende matvarer og drikkevarer som sukkerholdige, bearbeidede matvarer, fett kjøtt og alkohol, vil forbedre helsen din, redusere risikoen for sykdom, hjelpe deg med å opprettholde vekten din og holde blodtrykket stabilt og ditt kolesterol nivåer lav.
Imidlertid forsøker å følge det alkaliske dietten, som anbefaler å kutte ut sunne matvarer - som meieri - mye ekstra innsats, fordelene av disse er ikke vitenskapelig støttet.
Les mer: Hva skal du spise for å bli sunn?
