Er soyabønneolje bra eller dårlig for deg?
Soyabønneolje er hentet fra soyabønner og er en god kilde til sunne fettstoffer, inkludert omega-3 fettsyrer og flerumettede fettstoffer. Mens disse typer fett kan ha flere helsemessige fordeler, er soyaolje fortsatt rent fett, noe som betyr at det å spise for mye av det kan være skadelig for din generelle helse. Når spist i moderasjon og i stedet for usunn fett, slik som lard, kan soyabønneolje være et sunt tillegg til dietten.
En liten bolle o soyaolje. (Bilde: Amarita / iStock / Getty Images)Fettinnhold i soyabønneolje
En 1-ss servering av soyabønneolje har 120 kalorier per porsjon og 13,6 gram totalt fett. Sammenlignet med en 1 ss servering av lard, har den flere kalorier og fett - lard har 115 kalorier per porsjon og 12,8 gram fett. Men soyabønneolje er rikere i umettede fettstoffer, som bare inneholder 2,1 gram mettet fett mens lard har over 5 gram mettet fett, nesten 40 prosent av det totale fettinnholdet.
Fordeler med flerumettede fettstoffer
Soyabønneolje er spesielt høy i flerumettet fett, med 7,9 gram per 1 ss servering, eller 58 prosent av det totale fettinnholdet. Flerumettet fett anses å være sunt for deg, spesielt når de spises i stedet for mettet og transfett, da de kan bidra til å redusere de dårlige kolesterolnivåene. Flerumettet fett inneholder også omega-3 fettsyrer, en essensiell syre som kroppen din ikke klarer å produsere. Omega-3 fettsyrer reduserer betennelse og reduserer risikoen for leddgikt og hjertesykdom, samt fremme hjernehelse og generell kognitiv funksjon.
Hvor mye fett å bruke
Mens soyabønneolje er full av næringsrike fettstoffer, er den fortsatt en fett og bør bare konsumeres i moderasjon. American Heart Association anbefaler at flertallet av fettinntaket ditt kommer fra flerumettede fettstoffer, for eksempel soyabønneolje. Imidlertid bør ikke mer enn 25 til 35 prosent av dine daglige kalorier komme fra fett, inkludert flerumettede. På en 2000-kalori-per-dag diett betyr dette ikke mer enn omtrent 55 til 77 gram fett per dag, eller 500 til 700 kalorier.
Når skal du bruke soyaolje
Soyabønneolje tåler ikke høye matlagingstemperaturer, så det er ikke et godt valg for grilling, steking eller steking av matvarer. Men det fungerer bra for milde sauter av enten kjøtt eller grønnsaker - eller til og med som en marinade for disse matvarene før høyvarmekoking. Fordi den har en nøytral smak, kan soyabønneolje ikke være ideelt for salatdressinger, med mindre du vil ha en lett smak. Du kan bruke soyaolje i matvarer som allerede er høyt krydret - mange etniske retter - som det ikke vil konkurrere med smaken av parabolen.
