Er Tripe bra for deg?
Tripe er et orgel kjøtt laget av foringen av magesyrene. Selv om det kan komme fra griser, lam, geiter, kyllinger eller ender, blir det vanligvis laget tre fra kuens fire mage. I mange land er tripe populær som en økonomisk kilde til protein og næringsstoffer. Det må være tregt tilberedt for et ømt resultat, men selv da er den tynne tekstur en tilegnet smak.
Tripe, som alt organisk kjøtt, er en god, lavfett kilde til protein. (Bilde: carpaumar / iStock / GettyImages)Tips
Som de fleste organiske kjøtt er tripe ekstremt næringsrik og gir fordeler for helsen din. I tillegg til å være en god proteinkilde, er tripe rik på B-vitaminer og mineraler, inkludert kalsium, jern, magnesium, fosfor, sink, mangan og selen.
Makronæringsstoffer i Tripe
Tripe er høy i protein, men lavt i kalorier, fett og karbohydrater. Ifølge USDA National Nutrient Database er makronæringsinnholdet i en 3-ounce servering med kokt simmered tripe:
- 80 kalorier
- 3,4 gram fett
- 1,7 gram karbohydrat
- 10 gram protein
Tripe har mindre fett enn de fleste andre kjøttprodukter. En 3-oz biff biff har 14,5 gram fett i motsetning til 3,4 gram i samme mengde tripe. Med sitt minimale karbohydratinnhold, gjør tripe et godt tillegg til din vekttapsplan. Et low-carb diett senker insulinnivået, noe som gjør at kroppen brenner lagret fett for energi og til slutt fører til vekttap, sier Mayo Clinic.
En randomisert kontrollert prøve fra Public Health Collaboration sammenlignet lavt karbohydrat dietter med fettfattig dietter og fant at gruppen på low-carb dietten mistet betydelig mer vekt. Tripe er også en utmerket kilde til protein, og gir over 20 prosent daglig verdi (DV) per 3-ounce servering. Denne organ kjøtt forsyner alle aminosyrene som kroppen din trenger for å bygge muskler og lage hormoner, enzymer og nytt vev.
Dra nytte av B Vitaminer
Tripe inneholder noen viktige B-vitaminer, inkludert niacin, folat og B12, eller kobolamin. Tripes B12-tilbud er .6 gram eller 9 prosent av DV per 3-ounce servering, ifølge USDA National Nutrient Database. Vitamin B12 støtter nervecellefunksjonen og er nødvendig for dannelse av røde blodlegemer.
B-vitaminene spiller en nøkkelrolle i å konvertere homocystein til metionin, en av de store byggesteinene som produserer nye proteiner i kroppen din. En opphopning av homocystein i blodet ditt kan sette deg i fare for kardiovaskulær sykdom, som vist i en studie publisert i American Journal of Preventive Medicine i 2015. En diett rik på vitamin B12 kan også forhindre B12-mangelanemi, noe som kan føre til nummenhet eller prikking i hender og føtter, en glatt og ømt tung, vekttap og svakhet.
Les mer: Er Beef Heart Healthy?
Tripe Rekvisita Spormineraler
Tripe har en betydelig mengde selen, med 10 mikrogram per 3 unse servering - tilsvarende 15 prosent DV. Cellene dine er avhengige av selen for å kontrollere skjoldbruskkjertelfunksjon, enzymaktivitet og DNA-produksjon. Selen er en antioksidant som beskytter kroppen mot skade fra frie radikaler som kan forårsake sykdom, ifølge National Institutes of Health. Cellene dine er avhengige av selen i tillegg til sink for syntese av skjoldbruskhormoner. Og tripe er en god kilde til sink for å bidra til dette.
Sink er et mineral som også er viktig for sunn hud, helbredelse av sår og vekst. Det er funnet over hele kroppen din - i bein, tenner, hår, hud, lever, muskel og hvite blodlegemer, sier Merck Manual. En 3-ounce servering av kokt tripe inneholder 1,5 milligram sink, som er ca 15 prosent DV.
Et annet spormineral i tripe er jern, med .6 milligram per porsjon. Jern er nødvendig av kroppen din for produksjon av hemoglobin, komponenten av røde blodlegemer som bærer oksygen til kroppens vev. Jern er også en viktig komponent i muskelceller og er nødvendig for dannelsen av mange enzymer i kroppen din.
Les mer: Helsefordelene ved lever
