Er hvittfisk god å spise?

Whiting kan referere til en rekke forskjellige arter av fisk, inkludert Stillehavet, japansk og engelsk hvittning, samt King George, sand og rød flekkhvite. Fisk har mye å anbefale det som en kilde til protein og næringsstoffer, men noen fisk er bedre enn andre. Det er også andre ting å bekymre seg for i tillegg til smak når det gjelder fisk og sjømat.

Råhvitfiskfilet rullet opp på et skjærebrett. (Bilde: Magone / iStock / Getty Images)

næringsstoffer

Hvite fisk leverer viktige næringsstoffer, inkludert protein og en liten mengde fett. En 3-ounce servering inneholder ca 15 gram protein, med ca 1 gram fett, hvorav noen er sunne, omega-3 fettsyrer som bidrar til å beskytte hjertet mot sykdom. Den inneholder også flere mineraler, inkludert ca 40 mg kalsium, 18 mg magnesium, 190 mg fosfor og 200 mg kalium per 3-unse servering. Det er også en god kilde til flere vitaminer, inkludert flere av B-vitaminene og vitamin D. Det er spesielt rik på vitamin A, med 85 internasjonale enheter per porsjon.

Fysiske egenskaper

Hvite fisk bor i mange habitater og har en rekke fysiske egenskaper. Det er 13 arter som er felles for australske farvann alene. Som med enhver fisk, kan arten og vannet de er fanget påvirke smaken. Whiting anses generelt som mild-flavored, white-fleshed fisk med en fast tekstur. Fiskere liker hvitting både som matkilde og som idrettsfisk som griper lokket hardt og legger en god kamp.

Forberedelse

Akkurat som en ekte kjøtt-eater setter pris på noen kutt av biff med ingenting mer enn salt og pepper, foretrekker en ekte fiskelsker å smake på noen fisk for smaken alene. Prøv å forberede hvitt så enkelt som mulig, for ikke å overvelde den subtile smaken av fisken. En lavmettmetode er å poke hvittfileter i tørr hvitvin og server dem med sitron.

God å spise

Hvitting smaker godt, og anses å være trygt å spise regelmessig. Hvis du har hatt noen imitasjonskrabbe i det siste, har du sjansen til å ha spist hvitt allerede. En av de mest vanlige artene er Stillehavsvitling, også kjent som kjepp. Mange hake er vant til å produsere et hakket fiskprodukt kalt surimi hvorfra imitasjonskrabbe dannes.

Merkur og miljøhensyn

Nasjonalt ressursforsvarsråd publiserer en forbrukerveiledning for nivåene av kvikksølv i fisk og identifiserer de som enten er farlig lave i antall eller fanget ved hjelp av miljødestruktive metoder. Hvilling er oppført som en fisk å nyte, fordi det er rikelig og blant de med lavest kvikksølvnivå. National Marine Fisheries Service rapporterer at Pacific whiting blir høstet bærekraftig og ikke i fare for overfiske.