Er hele kornbrød en god kompleks karpe?

Stivelser og kostfiber er komplekse karbohydrater på grunn av deres kjemiske struktur, ifølge Iowa State University. Kilder til komplekse karbohydrater inkluderer blant annet bønner, linser, stivelsesholdige grønnsaker og hele korn, for eksempel korn eller full hvete eller flerkornsbrød. Spis fullkorn som en del av et balansert kosthold sammen med andre karbohydrater, sunne fettstoffer og magre proteiner.

Nybakte fullkornsbrød i tehåndkle. (Bilde: phasinphoto / iStock / Getty Images)

Helkorn

Alle korn er kilder til komplekse karbohydrater, men hele korn er spesielt sunne kilder fordi de inkluderer hjerte-sunne næringsstoffer som selen, kalium og magnesium. Minst halvparten av kornene dine skal komme fra fullkornskilder. En bit helhvedebrød har ca 69 kalorier og gir 3,6 g protein og 1,9 g fiber, mens et stykke raffinert hvitt brød inneholder 0,6 g fiber, 66 kalorier og 1,9 g protein. Hele hvetebrød kommer ut på toppen.

Viktige næringsstoffer

Hele kornbrød er bedre for deg hvis du velger et forsterket merke. Fortified fullkorn har niacin, riboflavin, tiamin, folsyre og jern tilsatt til dem, i henhold til 2010 Dietary Guidelines fra US Department of Health and Human Services. Den sunneste tilnærmingen er å variere kildene til komplekse karbohydrater. Bønner og linser er høyt i protein og kostfiber, og stivelsesholdige grønnsaker, som gulrøtter og vinterkvash, er høye i vitaminer.

Energi

Kroppen din får energi fra kalorier i mat, og hver 1-oz. stykke helvete brød gir 70 kalorier, med det meste av det fra karbohydrater. Karbohydrater gir størstedelen av energi til dagligliv og fysisk aktivitet, ifølge Iowa State University. Sukker er raske å fordøye, og energien varer ikke lenge. Kroppen din er tregere å fordøye og absorbere komplekse karbohydrater, og fullkornsbro gir deg langvarig energi for å trene deg gjennom trening eller dag enn raffinerte enkle karbohydrater som hvitt brød.

betraktninger

Spis fullkornsbrød kun i moderat fordi for mye av mat, selv sunn mat, fører til vektøkning. Nesten alle slags brød er høye i natrium fra tilsatt salt, og et høyt natrium diett kan føre til høyt blodtrykk, noe som øker risikoen for hjerneslag og nyresykdom. Hver 1-oz. servering av full hvete brød har 134 mg natrium, og lavere natrium hele korn inkluderer havregryn, bulgur, bygg og lav-natrium brød. Stivelsesholdige grønnsaker, som søte poteter og mais, er også lavnatriumkomplekskarbohydrater.