Magert kjøtt og kjøtt

Når du er ute etter en utmerket kilde til kvalitetsprotein og vitamin B-12, er kjøtt et av dine beste valg. Noen kjøttstykker inneholder så mye mettet fett og kolesterol, at deres høye fett oppveier de ernæringsmessige fordelene. Overforbruk av disse usunn fett øker kolesterolet og bidrar til hjerte-og karsykdommer. Andre typer kjøtt - magert kjøtt - har mindre fett. De er de som skal velge når kjøtt er på menyen.

Magerbiff kan gjøre tørre hamburgere, så prøv å velge en pakke med litt fett for saftige burgere. (Bilde: AndreySt / iStock / Getty Images)

Lean Meat Defined

En magert kut av kjøtt skal inneholde 10 gram eller mindre av totalt fett og ikke mer enn 4,5 gram mettet fett i en enkelt servering - eller 100 gram kjøtt - ifølge US Department of Agriculture. For å kvalifisere som ekstra magert, blir mengden av totalt og mettet fett halvert. Begge typer må ha mindre enn 95 milligram kolesterol. Husk at definisjonen for "lav fett" er 3 gram eller mindre av totalt fett per porsjon. Noen, men ikke alle, ekstra lean kutt av kjøtt vil også kvalifisere som lite fett.

Lean Cuts å kjøpe

Du kan stole på visse kjøttstykker for å være magert, ifølge American Heart Association. Når du handler for biff, velg rund, mørbrad, chuck eller loin kutt og kjøttbiff som ikke har mer enn 15 prosent fett. For svinekjøtt er de smakefulle valgene svinekoteletter eller kotelet kuttet. Mens skinke og kanadisk bacon er magert kjøtt, bør du likevel begrense mengden du spiser fordi de er høye i natrium. Wild spill som vilt og bison faller også inn i kategorien magert kjøtt.

Høyfett kjøtt

Biff lever er lav totalt og mettet fett, men en 3-ounce servering overstiger den totale mengden av kolesterol du bør konsumere på en dag. Noen fete kjøtt har mindre enn 95 milligram kolesterol per porsjon, men deres totale og mettede fett overstiger de magre kravene. For eksempel har brystbrystet 24 gram totalt fett, 9,5 gram mettet fett og 78 milligram kolesterol. Andre typer fett kjøtt inkluderer biff ribber, T-bone biff, 20-prosent mager kjøttbiff og sandwich steker. Noen fete kjøttstykker kan kvalifisere som magert hvis du begrenser serveringen til 3 gram. For eksempel er 3 gram ribbeinbiff mager, men en hel biff kan ha seks ganger så mye totalt fett.

Anbefalt daglig inntak

Flere kilder tilbyr inntaksanbefalinger, men en standard retningslinje er ikke etablert til dags dato. DASH dietten, som brukes til å senke blodtrykket, anbefaler å spise 1,4 gram kjøtt daglig basert på en 2000-kalori-en-dag diett. U.S. Department of Agriculture foreslår 1,8 gram kjøtt daglig. Andre retningslinjer grupperer kjøtt med andre kilder til protein. For eksempel anbefaler American Heart Association å spise ikke mer enn 6 gram mager kjøtt, fisk eller fjærfe hver dag. Tjuefem prosent til 35 prosent av din totale daglige kalorier bør komme fra fett. Begrens mettet fett til ikke mer enn 7 prosent av dine daglige kalorier og hold kolesterol under 300 milligram hver dag.