Low Carb Crock-Pot Chili
En chili rik på bønner og tomatpuré, serveres over ris eller med kjeks, kan skryte av høy karbontelling. Men hvis du pare ned oppskriften til det som er viktig - kjøtt og krydder - har du et lavkarbohydrater måltid som er sikkert å tilfredsstille. Varier kjøtt, saus og grønnsakskomponenter for å lage forskjellige versjoner av dette Crock-Pot-måltidet.
En crock-pot gir chiliens smaker tid til myk. (Bilde: liveslow / iStock / Getty Images)Low Carb Chili Ingredients
Jord eller kubikkbiff brukes vanligvis i en rød chili. Men når du er på lav-carb diett, vil alt kjøtt gjøre. Vurder å bruke bakken kalkun, kylling lår eller vilt kjøtt - som elg eller bison - for å endre din chili smak.
Husk at andre karbholdige ingredienser er spredt ut over flere porsjoner, slik at du bare bruker en brøkdel av deres carb-bidrag. Hakkede røde og grønne paprika legger til ca 1,6 gram "netto" karbohydrat per 1/4 kopp. Løk bidrar til 5 gram per 1/4 kopp, tilberedt, og hvitløk legger til ca 1 gram per krystall. "Netto" karbohydrater er de du bekymrer deg for på et lav-carb diett. De er funnet ved å trekke en matfibergram fra det totale karbohydratgruppen.
Tomatsausen har 3 til 4 gram netto karbohydrater per 1/4 kopp, og tomatpasta inneholder ca 5 gram netto karbohydrater per 2 ss. Du trenger minst ett av disse produktene for å gi chili sin tomatsmak. Hvis du bruker hermetisert, terninger med tomater, vil de også koste deg 2 gram netto karbohydrater per 1/4 kopp.
Krydder som vanligvis brukes i chili, inkludert chilipulver, spidskommen og koriander, har bare den minste sporen mengder karbohydrater per spiseskje, så du kan liberalt legge dem til.
Grunnleggende Slow-Cooker Chili Metode
Lag en slow-cooker chili med klassiske smaker av tomat og peppery krydder. Du må først smelte kjøtt i olivenolje til brun og overføre den til saktekokeren. Sauté hakkede løk og hvitløk til det er mykt, og legg dem til bakken kjøtt. Topp med minst 1 spiseskje chilipulver og en sjenerøs klype kumin og koriander. Legg til en kopp eller to vann og en krukke med terninger. Rør i to spiseskjeer med tomatpasta til fortykkelse, og sett sakte komfyren til lav varme. La chili smelte i tre eller flere timer.
Hvis du serverer fire personer med oppskriften, tar hver person inn ca 7 gram netto karbohydrater.
Server med en unse revet cheddarost og 2 ss fløtekrem - sammen legger disse ca 1 gram netto karbohydrat. Hakkede friske koriander og skiver jalapenos gjør også et velsmakende tillegg, med bare et spor av karbohydrater.
Grønn Chicken Low Carb Chili
Bruk tomatillos i stedet for tomat for en kraftig endring av tempoet for chili. Tomatillos ser ut som små grønne tomater, men har en tettere tekstur. De er ofte vant til å lage salsa verde og gifte seg godt med de mildere smaker av kylling eller kalkun. Med ca 3 gram netto karbohydrater per 1/2 kopp, passer de inn i lavkarbon chili oppskriften.
For å forberede chili, peel det papyriske skallet av tomatillosene dine og hugg dem til terninger i størrelse. Sautér dem i olivenolje med løk, grønn paprika og hvitløk. Kast grønnsakene i en treg kokekanne. Brune, skinnfrie, utbenede kyllinglår i olivenolje, eller bruk bakken kalkun, og legg til sakte komfyren. Tilsett vann eller kyllingbuljong for å dekke. Ses med cumin, salt og pepper. Kok i fire eller flere timer over høy varme. Server toppet med ost og rømme.
Veggie-Pakket Lav Carb Chili
Bruk noen form for kjøtt i en chili som pakker i ekstra grønnsaker, uten å legge til mange karbohydrater. Forbered kjøtt, løk og hvitløk som du ville en klassisk chili, men legg hakkede courgetter, med ca 1 gram netto karbohydrater per 1/2 kopp; finhakkede blomkål, med 2 gram netto karbohydrater per 1/2 kopp; og terninger med aubergine, med 2 gram netto karbohydrater per 1/2 kopp.
Legg hele brune blandingen i tregkokeren og topp med chilipulver, spidskommen, tomatsaus og lite vann. Kok i flere timer over lav varme, slik at smaker kan meldes.
