Ernæring i ris mot brød
Kostholdsretningslinjer utgitt av USDA anbefaler at du gjør korn til en del av kostholdet ditt, og både ris og brød bidrar til ditt daglige inntak. En kopp kokt ris, eller 2 gram brød - omtrentlig ekvivalent av 2 skiver - øke korninntaket med 2 gram. USDA anbefaler at du får mesteparten av korninntaket fra hele korn, og å velge helvete brød og brun eller vill ris over hvitt brød eller ris lar deg følge disse retningslinjene. Både ris og brød tilbyr næringsverdi, og gir gunstige karbohydrater, men de tilbyr forskjellige mengder mikronæringsstoffer.
To små boller med ris. (Bilde: ajafoto / iStock / Getty Images)Ernæringsmessige likheter
Enten du velger brød eller ris, øker du inntaket av karbohydrater. Kroppen din bruker karbohydrater som en kilde til sukker, som cellene dine konverterer til energi. En 2-ounce porsjon fullhvedebrød inneholder 25 gram totalt karbohydrater, mens 1-kopps porsjoner av brun og vill ris inneholder henholdsvis 45 og 35 gram. Hele hvete brød, brun ris og vill ris inneholder også betydelige mengder kostfiber, henholdsvis 3,9, 3,5 og 3 gram per porsjon. Å velge enten mat hjelper deg med å høste fordelene ved å møte ditt daglige anbefalte fiberinntak på 38 gram for menn og 25 for kvinner, som inkluderer sunn fordøyelse og lavere blodkolesterolnivåer.
Magnesiuminnhold
Nå for ris, særlig brun ris, som en rikere kilde til magnesium, sammenlignet med brød. En 1-koppsdel av brun ris gir 83,9 milligram magnesium, noe som bidrar til henholdsvis 20 og 26 prosent i forhold til de daglige inntakene som anbefales for menn og kvinner. En servering av vill ris inneholder derimot 52,5 milligram magnesium, mens brødet inneholder enda mindre - 46,7 milligram per porsjon. Kroppen din er avhengig av magnesium for å lage lipider og DNA, samt å regulere din hormonbalanse og støtte cellekommunikasjon.
Jerninnhold
Velg brød over ris og du vil spise mer jern. En 2-unse porsjon helhvedebrød inneholder 1,39 milligram jern, som er 8 prosent av det daglige jerninntaket som anbefales for kvinner og 17 prosent for menn. Vild og brun ris gir derimot 0,82 eller 0,98 milligram jern per porsjon. Brødets overlegen jerninnhold betyr at det bedre hjelper kroppen å transportere oksygen, og dets jerninnhold bidrar også til kortvarig oksygenoppbevaring i musklene dine..
Pantotensyreinnhold
Brun ris - men ikke vilt ris eller brød - gir en betydelig mengde vitamin B-5 eller pantotensyre. Cellene dine inneholder vitamin B-5 i koenzym A, et kjemikalie som er involvert i stoffskiftet. Coenzym A hjelper også med å opprettholde hjernefunksjon, hjelpemidler i oksygentransport og hjelper deg med å syntetisere hormoner. En servering med brun ris gir 556 mikrogram pantotensyre, noe som utgjør 11 prosent av det anbefalte daglige inntaket. Vildrisens 253 mikrogram og helvetebrøds 391 mikrogram pantotensyre gir ikke minst 10 prosent av det anbefalte daglige inntaket.
