Ernæring i røkt skinkehocke
Røkt skinkehock består av 2 til 3 tommer biter av den nedre delen av svinens bakben og inkluderer ofte ikke bare kjøttet, men bein, fett og annet vev. Røkt skinkehock gir en rik, røykfylt smak til retter som krever lange matlagingsperioder som bønner og stews. Røkt skinkehocker kokt med collard greener er en typisk sørlig tallerken. Hvis du ikke har røkt skinkehocke, kan du bruke salt svinekjøtt, røkt kalkun-trommel eller hermetisk skinke som et alternativ.
Røkt skinkehocke er høyt i fett. (Bilde: AlexRaths / iStock / Getty Images)kalorier
En 4-oz. servering av røkt skinkehock inneholder 300 kalorier. Hamhocke er generelt ikke spist alene, men vær så sikker på å ta hensyn til alle kaloriene i oppskriften din på spiseplanen din.
fett
De fleste av kaloriene i en 4-oz. Røkt skinkehock servering kommer fra fett - 72 prosent av kaloriene. Hver servering inneholder 24 g fett, en vesentlig del av 44 til 78 g fett, eller 20 til 35 prosent av de anbefalte daglige kaloriene, basert på et 2 000 kalori diett. Å bruke for mye fett regelmessig kan resultere i vektøkning og fedme. Sju gram av fettet i en servering av røkt skinkehocke er mettet fett - den "dårlige" typen av fett - selv om forskningen som ble publisert i oktober 2010 utgitt av medisinsk journal "Lipids" bemerker at det er ikke nok å spise mettet fett alene å forårsake medisinske problemer som koronar hjertesykdom. Snarere, andre risikofaktorer, inkludert genetikk og livsstil, i forbindelse med inntaket av mettet fett dikterer hvordan kroppen din reagerer på denne typen fett.
Protein og karbohydrater
Røkt skinkehocke er en god kilde til protein, noe som gir 17 g per porsjon. Protein tjener en sekundær kilde til drivstoff til kroppen din, og det spiller også andre viktige roller for å holde kroppen i orden. Proteinet som er tilstede i skinkehud, smelter immunforsvaret ditt, så å si, slik at det fungerer optimalt. Det fremmer også produksjon av muskel. Du får også 5 g karbohydrater, som tjener s kroppens viktigste kilde til energi, i en servering av røkt skinkehopper.
betraktninger
Mens flere bakterier og parasitter er assosiert med undercooked svinekjøtt, inkludert mold, trichinosis og staph bakterier, er det lite sannsynlig at du møter dette i røkt skinkehock, da denne maten vanligvis blir grundig tilberedt for å drepe disse forurensningene. Ikke spis røkt skinkehake med mindre det er fullstendig tilberedt. I tillegg inneholder røkt skinkehocke nok natrium for å garantere å overvåke diettplanen din for inntak; en 4-oz. servering har 115 mg eller 7,6 prosent av den anbefalte daglige mengden på 1500 mg.
