Ernæring i røde poteter

Røde poteter gir deg essensielle vitaminer, mineraler og energi du trenger for å brenne din travle dag. De er en rotgrønnsak som gir et sunt tillegg til et godt balansert kosthold. Du får de mest ernæringsmessige fordelene ved røde poteter ved å spise tynn hud sammen med det hvite kjøttet. Bare vær sikker på å vaske den ytre huden av potetene godt før du baker eller koker for å fjerne alt smuss.

Røde poteter på skjærebrett (Bilde: Jack Puccio / iStock / Getty Images)

Kalorier, fett og protein

En medium, rødhudet potet som er baket, måler rundt 2,25 til 3,25 tommer i diameter. Hvis du spiser potetens hud og kjøtt, får du 153 kalorier, 3 gram protein og mindre enn 1 gram fett, ifølge U.S. Department of Agriculture. Dette gjør poteter en god form for fettfattig dietter. De er også en hel mat, og en vegetabilsk kilde til stivelse å spise med middag, i stedet for å spise bearbeidet mat. Vær oppmerksom på din porsjonsstørrelse når du bruker poteter for å unngå å spise flere kalorier enn du trenger.

Karbohydrater i Røde Poteter

En middels rødhudet potet forsyner deg med 34 gram karbohydrat. Kostfiber står for tre av disse gramene karbohydrater. Fiber hjelper til med å regulere fordøyelsen, forhindrer forstoppelse og diaré, kan senke kolesterol og blodsukker og hjelper deg til å føle seg full etter å ha spist. De fleste av resten av karbohydrater i røde poteter kommer fra stivelse. Disse er komplekse karbohydrater som finnes i hele matvarer. Selv om poteter er en grønnsak, betraktes de som en stivelsesholdig grønnsak på grunn av deres høye karbohydratinnhold. Hvis du følger en kontrollert karbohydrat diett plan eller har diabetes, vær forsiktig med din porsjonsstørrelse for å unngå overflødig karbinntak.

Vitaminer i Røde Poteter

Røde poteter gir deg også en rekke vitaminer for å opprettholde helsen din. En middels rød potet gir 36 prosent av den daglige verdien av vitamin C. Kroppen din trenger C-vitamin til å danne kollagen - et viktig bindevevsprotein - for å bekjempe infeksjoner, for å hjelpe til med å absorbere jern og kobber og opprettholde sunne bein. Du får også 19 prosent av den daglige verdien av vitamin B6, 13 prosent for niacin og 12 prosent for folat fra røde poteter. Disse B-vitaminene hjelper til med energi metabolisme, cellevekst og reparasjon, holder huden og nervene sunne, og de bidrar til å forhindre visse nevrale fosterskader i babyer.

Mineraler i røde poteter

Røde poteter inneholder også mange essensielle mineraler. En middels potet gir 12-15 prosent av den daglige verdien for magnesium, kobber, fosfor og mangan og 27 prosent av den daglige verdien for kalium. Kroppen trenger kalium for å regulere blodtrykk, væskebalanse, nerveimpulser og muskelkontraksjoner. De andre mineralene i røde poteter spiller en rolle i mange kroppsfunksjoner, inkludert kalsiumbruk, beinhelse, energimetabolisme, dannelse av røde blodlegemer, immunfunksjon og syre-basebalanse.