Ernæring i Sweet Potato Noodles

Det er ikke noe bedre enn en stor tallerken pasta, men det er ikke akkurat det beste for midjen din. Sammenlignet med bearbeidet pasta er søte poteter hele matvarer fylt med ernæring. Mens nudlene ikke har tekstur av hvetepasta, med riktig saus er det vanskelig å fortelle forskjellen. Toppet med pesto, marinara eller lavt fett Alfredo, søtpotetnudler ernæring gjør pasta til et skyldfritt måltid.

Ernæring i Sweet Potato Noodles (Bilde: Sveta_Zarzamora / IStock / GettyImages)

Kalorier, karbohydrater, protein og fett

En servering med søte potetnudler er vanligvis tilsvarer halvparten av en middels potet. En servering av denne størrelsen inneholder 115 kalorier, 2 gram protein, 27 gram karbohydrater og bare 0,2 gram fett. Gram for gram, søttpotetnudelkalorier er mye lavere enn en tilsvarende størrelse med full hvetepasta, som har 225 kalorier. Hvis du ser på vekten din, hjelper de deg med å dempe kaloriinntaket ditt.

Mens det er lavere protein enn hvetepasta, gir søttpotetnudler fortsatt 2 gram per porsjon, som er 4 prosent av den daglige verdien (DV) for protein. Parring dem med et magert protein som kyllingbryst eller bønner vil bidra til å øke proteininnholdet i måltidet ditt.

Søte poteter er en rik kilde til karbohydrater, som gir energi. Med 27 gram per porsjon er søttpotetnudler ikke en lavkarbo mat, men de er betydelig lavere i karbohydrater enn hvetepasta med 45 gram.

Litt mer enn halvparten av karbinnholdet i søte poteter kommer fra stivelse; Naturlig sukker består av nesten 9 gram, og fiber utgjør 4 gram. Fiber er viktig for sunn fordøyelse og kolesterol nivåer, og det hjelper sukkerene absorberes sakte for en jevn energikilde..

Les mer: Hvilke næringsstoffer er i skinnene av søte poteter?

Vitaminer, mineraler og antioksidanter

Søte poteter er en spesielt rik kilde til vitamin A, et fettløselige vitamin som er avgjørende for sunt syn og for utvikling og vedlikehold av hjerte, lunger, nyrer og andre organer. En servering med søte potetnudler gir 475 prosent av DV for vitamin A.

En servering gir også en tredjedel av DV for vitamin C, et antioksidant vitamin som er nødvendig for syntese av kollagen, som danner bindevev og er nødvendig for riktig sårheling. Vitamin C støtter også immunfunksjon og hjelpemidler i absorpsjonen av mineraljernet.

Med 347 mg kalium gir en servering søttpotetnudler omtrent 7 prosent av dine daglige behov for dette mineral. Et elektrolytmineral, kalium spiller en avgjørende rolle for å balansere natrium i blodet og hjelper med riktig nerve- og muskelfunksjon.

Sunn Sweet Potato Noodle Oppskrifter

Hold søttpotetnudelretten sunn ved å unngå ingredienser høyt i mettet fett og natrium. På toppen av nudler med lavnatrium marinara saus med hakkede grønnsaker, øker krydder og krydder næringsverdien av måltidet og holder kaloriinnholdet lavt.

Du kan også prøve en hjemmelaget pesto med olivenolje, basilikum, valnøtter og litt parmesan til et måltid som er rik på sunne flerumettede og enumettede fettstoffer. Disse fettene, når de spises i stedet for mettet fett fra kjøtt og melkeprodukter, kan redusere ditt usunde LDL-kolesterol og øke ditt sunne HDL-kolesterol.

Les mer: Søte poteter og vekttap