Ernæring i rødt Vs. Fransk linser

Fransk linser og røde linser er kanskje ikke like vanlig tilgjengelige i butikkene som tradisjonelle brune linser, men de har hver sin utmerkede smakfulle egenskaper som passer godt til en rekke separate retter. Mens deres ernæringsmessige opplysninger ikke er radikalt forskjellige, er det flere variasjoner mellom de som er relevante.

Røde linser er tynnere og mer skjøre, slik at de er perfekte for linsesuppe, stuvninger og gryteretter. (Bilde: HandmadePictures / iStock / Getty Images)

Cooking Process

Selv om røde og franske linser ikke har betydelige ernæringsmessige forskjeller, varierer deres fysiske egenskaper. Røde linser er tynnere og mer skjøre, så de har en tendens til å bryte ned raskt i matlagingsprosessen. Som et resultat er de spesielt godt egnet for linsesuppe og for stuvninger og gryteretter. Fransk linser har sterkere struktur og har en tendens til å holde sin form bedre når de lagrer seg, så de fungerer godt i kjølte salater eller chili.

Næringsinnhold

En standard serveringsstørrelse av enhver type linser er omtrent 1/4 kopp tørre bønner, som kokker opp til omtrent 1 kopp myke linser. I 1/4 kopp tørre franske lentils får du 110 kalorier, ingen fett, 18 gram karbohydrater, 4 gram fiber, 9 gram protein og 2 gram naturlig sukker. Samme mengde røde linser gir 170 kalorier, 1 gram fett, 28 gram karbohydrater, 7 gram fiber, 13 gram protein og 1 gram naturlig sukker. Hvis du ser på karbinntaket ditt, vil du ønske å velge fransk linser. Hvis du prøver å øke fiberinntaket, kan du prøve den røde linsen. Anbefalt daglig inntak av fiber er mellom 20 og 30 gram per dag, ifølge Harvard School of Public Health. 7 gram fra røde bønner bidrar betydelig til inntaket. Avviket i kaloribeløp kan tilskrives det faktum at røde linser er tynnere enn franske linser, slik at du kan passe flere av dem i samme 1/4 kopps mål.

Helse Egenskaper

Bortsett fra deres små forskjeller i kalori, karb og proteinverdier, har røde og franske linser svært liknende helsemessige fordeler. Begge er proteinrike, plantebaserte matvarer, noe som gir dem et unikt sett med positive ernæringsmessige egenskaper. Ifølge ChooseMyPlate.gov er f.eks. Fettfattige proteiner som linser avgjørende for å dyrke, bygge, reparere og vedlikeholde vev i blod, hud, bein og muskelceller. Protein er også et spesielt tilfredsstillende næringsstoff, og kan være i stand til å holde deg full i lengre tid enn karbohydrater eller fettrike matvarer, noe som kan være viktig hvis du ser på vekten din. Til slutt er både røde og franske linser høye i kostfiber. Ifølge Harvard School of Public Health, betyr det at de kan forbedre fordøyelsessystemet helse og potensielt lavere nivåer av blod kolesterol og blodsukker.

betraktninger

Valget mellom røde og franske linser er ganske enkelt et spørsmål om personlig preferanse, siden begge har enestående ernæringsprofiler og er gode kilder til protein og fiber. For å møte alle dine ernæringsmessige behov og følg den sunneste spiseplanen, kan du diversifisere proteinkildene dine og supplere kostholdet ditt med frukt, grønnsaker og fullkorn.