Næringsverdi av Brown Rice & Black Beans

Svarte bønner og brun ris er matstifter i mange kulturer. Årsakene er mange: de er svært næringsrike, lave kostnader, og raske og enkle å lage. Friske grønnsaker, som løk, gulrøtter og paprika, lagt til bønner og ris, bidrar til ekstra helsemessige fordeler. Enten du velger kreolske smaker av det amerikanske søret, eller innlemmer smaken av sørvest eller mexico i parabolen din, kan svart bønner og brun ris gi dietten et næringssterk.

En latinamerikansk frokost med en side av svarte bønner og brun ris. (Bilde: AYOTOGRAPHY / iStock / Getty Images)

Ernæring Basics

Svarte bønner og ris servert sammen danner et kraftig næringshold. En 1-kopps servering av kokt, langkornet brun ris inneholder 5 gram protein, 45 karbohydrat gram, 2 gram fett og 216 kalorier. Den samme serveringsstørrelsen til tilberedte sorte bønner uten salt har ca. 15 gram protein, som er 30 prosent av den daglige verdien fastsatt av FDA basert på en 2000 kalorier per dag diett, 41 gram karbohydrat, mindre enn 1 gram fett og 227 kalorier.

Mektige mikronæringsstoffer

Selv om kroppen krever små mengder vitaminer og mineraler, spiller de en viktig rolle i hundrevis av funksjoner, for eksempel bygningsben, helbredende sår, konvertering av mat til energi og reparasjon av celleskader. En 1-kopps servering med kokt brun ris inneholder 84 milligram magnesium, som er 21 prosent av DV-settet fra FDA og 162 milligram fosfor, som er 16 prosent av DV. Samme mengde kokte svarte bønner gir 611 milligram kalium, som er 17 prosent av DV og 256 mikrogram folat, som er 64 prosent av DV-settet fra FDA.

Fiber Rich

Kostfiber er en form for komplekse karbohydrater som finnes i plantefôr. Selv om mennesker ikke er i stand til å fordøye dette stoffet, gir det viktige fordeler for kroppens helse. Kostfiber bidrar til å stabilisere blodsukkernivået, senke blodkolesterolnivået, forhindre forstoppelse og er knyttet til beskyttelse mot enkelte typer kreft. En kopp kokt brun ris inneholder 3,5 gram kostfiber, som er 14 prosent av DV og en 1-kopps servering med kokte svarte bønner gir 15 gram fiber, som er 60 prosent av den daglige verdien satt av FDA.

Komplett Protein Betraktninger

Komplette proteiner, som må innhentes gjennom mat, inneholder alle ni essensielle aminosyrer - byggeblokkene av protein. Matvarer, som dyrebaserte produkter som fjærfe, melkeprodukter, egg, kjøtt og fisk, samt soya og quinoa - et korn, er gode kilder til komplett protein. Du kan imidlertid kombinere en mat som brun ris som mangler noen av de ni essensielle syrer, kjent som et ufullstendig protein, med en annen mat som svarte bønner som gir de manglende aminosyrene til å lage et komplett protein. Faktisk, så lenge du spiser disse "komplementære" proteinene innen 24 timer av hverandre, bruker kroppen din dem som et komplett protein.