Næringsverdi av ferskv. Kokt spinat

Spinat pakker et kraftig næringsstempel, enten du spiser det friskt eller kokt. Mens det kan virke som kokt spinat inneholder flere næringsstoffer hvis du måler det kopp for kopp, er dette ikke en virkelig god sammenligning, siden det tar omtrent 6 kopper fersk spinat for å få 1 kopp tilberedt spinat. Spising av spinat kan redusere mengden av noen næringsstoffer.

Frisk baby spinat i en trebøtte (Bilde: Anton Ignatenco / iStock / Getty Images)

Lignende Macronutrient Content

Frisk og kokt spinat inneholder omtrent samme mengde makronæringsstoffer i en 100 grams servering, som er ca 3 1/3 kopper rå eller ca. 1/2 kopp kokt spinat. Hver servering gir ca 23 kalorier, 3 gram protein, 0,3 gram fett og 3,8 gram karbohydrater, inkludert 2,4 gram fiber eller 10 prosent av den daglige verdien. Fiber hjelper deg med å fylle deg, senker risikoen for høyt kolesterol, høyt blodsukker, hjertesykdom og fordøyelsessykdommer som hemorroider og forstoppelse.

Større vitaminforskjeller

Hovedforskjellen mellom fersk og kokt spinat er nivået av vitaminer de inneholder. Hver 100 grams servering med fersk spinat gir 47 prosent av den daglige verdien for C-vitamin, men samme mengde kokt spinat inneholder bare 16 prosent. Det samme gjelder når det gjelder folat, med fersk spinat som gir 49 prosent av DV og kokt spinat bare 38 prosent. Tilberedt spinat inneholder imidlertid litt mer av vitamin A, B-6, K og riboflavin.

Minimal mineraltap

Som med makronæringsstoffer, er mineralinnholdet i både fersk og kokt spinat veldig lik. Begge gir betydelige mengder kalsium, jern, magnesium, kalium og mangan, med kokt spinat som gir litt høyere mengder av alle disse næringsstoffene bortsett fra kalium. Kalsium og magnesium hjelper deg til å danne sterke ben, og jern bidrar til å danne røde blodlegemer. Kalium motvirker bivirkningene av natrium på blodtrykket ditt, og mangan er viktig for behandling av kolesterol i kroppen din.

Ting å vurdere

Spinat er nærings-tett, uansett om du spiser den rå eller kokt. Mens noen næringsstoffer går tapt under matlagingsprosessen, er kokt spinat mye mer kompakt. slik at du kan spise mer av det i en sittende, noe som gjør det lettere å konsumere flere næringsstoffer generelt. Ved å bruke de riktige matlagingsmetoder kan du begrense næringsstoffet. Næringsstoffer går tapt under tilberedningen på grunn av utvasking i vann, lange koketider eller høy varme. Steaming og mikrobølgeovn har en tendens til å være blant de beste matlagingsmetoder for å opprettholde næringsstoffer, siden de ikke innebærer å nedsenke grønnsakene i vann eller veldig lange tilberedningstider.