Næringsverdi av spiselige blomster
Du har sikkert hørt salvierådene for å stoppe og lukte rosene, men kanskje du bør også stoppe og spise rosene. Mange typer blomster er spiselige og gir et vell av viktige næringsstoffer som er nødvendige for god helse. Ikke tilfeldig pop pop i munnen din, men fordi noen varianter av blomster, som foxglove og krokus, er giftige. Å lete etter trygge spiselige blomster er en god måte å øke inntaket av visse næringsstoffer, samt legge til et fargestoff til måltidene dine..
Nasturtiums blomstrer er en god kilde til vitamin C. (Bilde: Jowita Stachowiak / iStock / Getty Images)VIV: Svært viktige vitaminer
De fleste spiselige blomster leverer vitamin C, et næringsstoff som hjelper til med å avverge infeksjoner. En kopp rå borage gir for eksempel 31,2 milligram C-vitamin, noe som er omtrent 42 prosent av de 75 milligramene kvinnene trenger hver dag, og 35 prosent av de 90 milligramene krever daglig. Nasturtium er en annen blomsterkilde av vitamin C, og inneholder 10 ganger mer C-vitamin enn salat, ifølge "Vineyard Gazette." Nasturtiums leverer også små mengder vitamin D. En kopp gresskarblomster forsyner 643 internasjonale enheter av vitamin A, et næringsstoff som er essensielt for sunne øyne. Det beløpet er lik 28 prosent av de 2300 IE av vitamin A-kvinner som trenger daglig, og 21 prosent av de 3000 IE-mennene krever hver dag. Rose petals gir små mengder vitamin E, og lavendel er en annen kilde til vitamin A, ifølge "The Mindful Word" magazine.
Myke behov Mineraler
Mange typer spiselige blomster, som krysantemum, dianthus og viola, inneholder en god dose kalium, ifølge en artikkel i 2012 som ble publisert i tidsskriftet "Molekyler". Kalium er et mineral som støtter riktig hjerte og muskel funksjon. En kopp borage gir ca 3 milligram jern, noe som er litt mer enn en tredjedel av de 8 milligramene mennene trenger og litt mindre enn en femtedel av de 18 milligramene kvinnene trenger hver dag. Jern hjelper kroppen din til å lage energi og fremmer normal oksygentransport. Gresskar og sesbania blomster leverer små mengder jern, og lavendel og borage hver gir små mengder av beinbygging kalsium.
Fytokjemikalier og antioksidanter
De levende farger av spiselige blomster tyder på tilstedeværelsen av gunstige forbindelser som kalles phytonutrients, flavonoider og antioksidanter, som alle kan redusere risikoen for visse helseproblemer som kreft og hjertesykdom. Marigolds, også kalt calendula, inneholder for eksempel flavonoider, som bidrar til å beskytte cellene mot skade, ifølge University of Maryland Medical Center. Marigold blomster inneholder også mer lutein og zeaxanthin enn collards, kale eller spinat, ifølge Elson M. Haas, forfatter av "Staying Healthy With Nutrition, 21st Century Edition." Nasturtium inneholder også lutein og zaexanthin. Begge disse forbindelsene kan bidra til å beskytte øynene dine mot aldersrelaterte sykdommer. Violeter er en kilde til rutin, som fremmer blodkarets helse og reduserer betennelse. Chrysanthemums er en annen spiselig blomsterkilde av antioksidanter.
Spiselige blomster i kostholdet ditt
Det er viktig å riktig identifisere blomster før du spiser dem. Vok dine egne spiselige blomster som en måte å sikre din sikkerhet på. Se alltid etter ordet "spiselig" på emballasjen, noe som indikerer at blomstene er trygge å spise. Innfør nye blomster til deg diett i små mengder for å være sikker på at de ikke forårsaker allergisk reaksjon eller mageforstyrrelser, og velg alltid blomster som ikke ble behandlet med plantevernmidler. Legg spiselige blomster til kastet grønne salater eller lag dem i en sandwich. Bevar spiselige blomsterblader i oljer og eddik eller mal dem med en hvit hvit vask, dryss dem med sukker og oppbevar dem i en lufttett beholder.
