Næringsverdi av Spaghetti Squash

Spaghetti squash er en grønnsak kjent for sin strenge, skarpe konsistens. Du trenger ikke å moske denne typen squash. I stedet kan du varme denne grønnsaken, og bruk en gaffel for å skille trådene for å lage en type grønnsaknudel. Spaghetti squash er rik på næringsstoffer og lavt kalorier og karbohydrater, noe som gjør det sunt og godt egnet for mange forskjellige typer vekttap dietter.

Spaghetti squash har et stramt, skarpt interiør i motsetning til andre ofte konsumerte typer squash. (Bilde: belchonock / iStock / GettyImages)

Les mer: 14 Ingredient swaps å gjøre oppskrifterne sunnere

Spaghetti Squash Ernæring Fakta

Spaghetti squash er en næringsrik mat fylt med vitaminer, mineraler, fiber og antioksidanter. Den har få karbohydrater og har lite fett og protein. Spaghetti squash kalorier er også lave og totalt bare 42 kalorier per 1 kopp kokt servering.

Hver servering av spaghetti squash er rik på B-komplekse vitaminer:

Tiamin (vitamin B1): 5 prosent av den daglige verdien (DV)
Niacin (vitamin B3): 8 prosent av DV
Vitamin B5: 11 prosent av DV
Vitamin B6: 9 prosent av DV
Folat (vitamin B9): 3 prosent av DV

Hver servering av spaghetti squash inneholder også en rekke mineraler:

Kalsium: 3 prosent av DV
Kobber: 6 prosent av DV
Jern: 3 prosent av DV
Magnesium: 4 prosent av DV
Mangan: 7 prosent av DV
Kalium: 4 prosent av DV

En gjennomsnittlig servering av spaghetti squash har også 9 prosent av din DV for fiber og inneholder spormengder (mellom 1 og 4 prosent) av de fleste andre essensielle vitaminer og mineraler. Denne grønnsaken inneholder også sunne fettstoffer, som omega-3 og omega-6 fettsyrer. Det er mange forskjellige typer spaghetti squashes, så du bør vite at det kan være noen variasjon i ernæring blant typer.

Spaghetti squash er næringsrike innhold, lav glykemisk indeks, lave kalorier og minimal mengde karbohydrater gjør det til et spesielt populært valg for folk som følger lav kalori eller lav-carb dietter. Siden det bare er 7 gram karbohydrater i spaghetti squash per porsjon, betyr dette at denne grønnsaken er godt egnet for en rekke forskjellige dietter, inkludert lavkarbohydrat, ketogen og paleo dietter.

Fordeler med Spaghetti Squash

Fordelene med spaghetti squash er først og fremst relatert til næringsinnholdet. Utover de essensielle vitaminer og mineraler, har vinterkvash som spaghetti squash flere forskjellige karotenoider og antioksidanter. Følgelig kan spise spaghetti squash være bra for helsen din fordi det kan:

Har gunstige antioksidanter, som alfa- og beta-karoten, selv om mengdene av disse kan avhenge av cultivar

Reduser betennelse og risikoen for å utvikle betennelsesrelaterte tilstander, som revmatoid artritt, da de inneholder beta-kryptokantin

Beskytt visjonen din siden de inneholder lutein og zeaxanthin

Fungerer som et lavglykemisk alternativ til nudler og spaghetti, noe som er spesielt nyttig for personer med diabetes og for de som har gjennomgått vekttap kirurgi

Spaghetti squash er en type mat som ofte anbefales, selv for svært strenge dietter. Denne squashen er til og med egnet som en komponent i antiinflammatoriske dietter, da det kan bidra til å redusere symptomer på inflammatorisk tarmsykdom og irritabel tarmsyndrom.

De varierte fordelene med spaghetti squash gjør det til et spesielt sunt valg av grønnsak, og dette er bare positivt forbundet med å konsumere denne vegetabilske massen. Hvis du ikke følger et bestemt diett, kan du også spise huden, som er enda rikere i fiber og bra for helsen til fordøyelsessystemet ditt. Du kan også spise frø av spaghetti squash, som inneholder forskjellige andre bioaktive forbindelser.

Les mer: 12 Høst og vinter Superfoods

Spaghetti Squash vs Andre Squash

Spaghetti squash, en variant av vinter squash som også kalles Cucurbita pepo, er fra Mellom-Amerika. Disse dager spaghetti squash er vokst og konsumeres over hele verden. Den finnes i form av forskjellige kultiver, som Orangetti eller Hasta la Pasta.

Mange squashes er oransje i farge, både innenfor og utenfor, og noen kan til og med være forvirret for gresskar. Spaghetti squashes er imidlertid sylindriske i form med et lyst ytre. Deres innside kommer i en rekke oransje eller kremfarger, avhengig av cultivar. Du er mest sannsynlig å forveksle spaghetti squash med butternut squash når de er både hele og ukokt.

Basert på næringsinnholdet er disse to typer squashene svært forskjellige: Butternut squash og andre typer squash har vanligvis mye vitamin A og C, mens spaghetti squash har en tendens til å ha bare spor av disse vitaminene. Imidlertid er det mange typer spaghetti squash, og de som har mørkere oransje toner er vanligvis de med flere av disse næringsstoffene.

Du er usannsynlig å misforstå spaghetti squash for noen annen type squash når du kutter inn i den. Det er unikt ved at kjøttet danner sprø Strikker som ser ut som tynn spaghetti.

Matlaging og lagring av Spaghetti Squash

Cooking squash og lignende grønnsaker, som gresskar og søte poteter, er ganske enkelt. De fleste steker dem eller bruker kokte puree for å lage søte eller smakfulle paier. Som disse andre grønnsaker kan spaghetti squash være stekt, dampet, sautéed og stekt. Du vil imidlertid oppdage at denne typen squash på grunn av sin stramme tekstur ikke er ideell hvis du er interessert i å lage pureer og supper.

Det unike interiøret i spaghetti squash krever at det tilberedes litt annerledes enn andre grønnsaker. Når du har oppvarmet din spaghetti squash tilstrekkelig, må du rake sin masse for å skille ut de tynne trådene i kjøttet. Når de er adskilt, trenger disse strengene ingen videre matlaging. Du kan enkelt toppe dem med en pesto eller Bolognese saus eller spise dem sammen med din favoritt type protein.

Hvis du ikke skal bruke en hel spaghetti squash når du har kokt den, kan du fryse og lagre resten. Bare vær sikker på at du fjerner frøene, avkjøl det og ta ut trådene før du gjør det. Ellers kan oppvaskene ende opp med å ha en uvanlig konsistens. Alternativt kan du legge dem til steker, fritter eller andre retter og lagre hele måltidet i stedet.

Les mer: Kutte kalorier med disse 9 "Pasta Poser" oppskrifter