Ernæringsmessige verdien av kamskjell
Den milde, litt søte smaken av kamskjell gir et behagelig og næringsrikt hovedrett. De er lave i kvikksølv, ifølge Maine Sea Grant, slik at du kan inkludere kamskjell i kosten din regelmessig uten å måtte bekymre deg for kvikksølvforgiftning. Kamskjell er pakket med magert protein, mineraler og vitaminer, slik at de gir mye næringsverdi.
En nærbilde av pan seared kamskjell. (Bilde: Rixipix / iStock / Getty Images)Kalorier og protein
En 6-unse del av dampet kamskjell inneholder 189 kalorier, som bare er sjenert av 10 prosent av dine daglige kaloribehov hvis du følger en standard 2000-kalori diett. Hver servering inneholder 35 gram protein, men bare 1,4 gram fett, noe som gjør kamskjell til en meget tynn kilde til protein. Proteinet i kamskjell gir aminosyrer som er nødvendige for å opprettholde sunne muskler, reparere skadede vev og støtte hormonsyntese. Bare en servering kamskjell gir 63 prosent av de daglige proteininntakskravene for menn og 76 prosent for kvinner.
Selen og fosfor
Legg kamskjell til kostholdet ditt, og du vil få en sjenerøs mengde selen, så vel som fosfor. Fosfor er en av byggesteinene for flere biologiske molekyler, inkludert fosfolipider - fett brukt til å lage cellemembraner - og DNA. Selen aktiverer enzymer knyttet til kreftforebygging, spermaproduksjon og skjoldbruskhormonfunksjon. En 6-ounce servering av kamskjell tilbyr 36,9 mikrogram selen og 724 milligram fosfor. Dette utgjør mer enn 100 prosent av dine daglige fosforbehov, samt 67 prosent av dine daglige selenbehov.
Kolin og vitamin B-12
Kamskjell kommer også fullpakket med vitamin B-12 og kolin. Kroppen din bruker vitamin B-12 til å aktivere metioninsyntase, et enzym som er involvert i regulering av genaktivitet. Det aktiverer også L-metylmalonyl-CoA mutase, et enzym som trengs for ny røde blodcellevekst. Hver 6 ounce del av kamskjell tilbyr 3,66 mikrogram vitamin B-12, som oppfyller hele B-12 kravet til dagen. Den kolin som finnes i kamskjell opprettholder sunn nerveoverføring og cellekommunikasjon, og den støtter også stoffskiftet. Spis 6 gram kamskjell, og du vil øke kolininntaket med 188 milligram, som er 44 prosent av anbefalt daglig inntak for kvinner og 34 prosent for menn.
Natriuminnhold og sunne serveringstips
Kamskjell inneholder en betydelig mengde natrium naturlig - 1,134 milligram per 6 ounce servering. Dette utgjør omtrent halvparten av ditt daglige maksimale inntak, som anbefalt av Institutt for medisin. Som et resultat bør du legger ytterligere vekt på å spise minimalt behandlet, lavnatriummat, som frukt, grønnsaker og belgfrukter, på de dagene du spiser kamskjell, for å unngå å gå over din daglige natriumgrense.
Lim inn natriuminntaket så mye som mulig ved å krydre kamskjellene med lavnatriumpålegg. Ditch pre-pakket sauser, som kan komme lastet med salt, og i stedet smake måltidet ditt med et skvett sitronsaft og en dråpe sort pepper. Som et alternativ, bruk lime juice og Cayenne pepper for et brennende hovedrett.
