Næringsverdier for havfisk

Monkfishs faste tekstur og myk, mild søt smak gir et godt tillegg til helsebevisste dietter. Fisken gir gunstige mineraler, samt proteiner og vitaminer du trenger for god helse. Monkfish er imidlertid også relativt høy i kvikksølv, ifølge New York City Helse- og psykisk hygiene, så det kan utgjøre en helserisiko for enkelte individer hvis de spises i store mengder.

En tallerken av munkfisk servert med grønnsaker. (Bilde: alecsoms / iStock / Getty Images)

Næringsfordeling

Monkfish gjør et smart tillegg til kostholdet ditt fordi det gir gunstige makronæringsstoffer. Ved 165 kalorier per 6 ounce servering, utgjør det bare 6 prosent av det daglige kaloriinntaket i en typisk 2000-kalori diett. Hver 6-unse porsjon kommer lastet med 31,6 gram protein - 69 og 56 prosent av de daglige inntakene Dietary Guidelines for Americans 2010 anbefaler for kvinner og menn, henholdsvis. Protein hjelper til med å støtte muskelvekst og styrker også alle andre vev i kroppen din. Mørkfisk gir også et magert protein alternativ fordi hver porsjon inneholder bare 3,3 gram fett.

Brain-Boosting Vitamins

Munkfisk fordeler nervesystemet ved å gi vitaminer som er essensielle for hjernens funksjon. Den inneholder vitaminer B-6 og B-12, to næringsstoffer som hjelper til med syntese av nevrotransmittere som trengs for hjernekommunikasjon. Vitamin B-12 i munkfisk fremmer også myelinproduksjon, en prosess som er viktig for å opprettholde nervernes helse og funksjon. En servering av isfisk inneholder 0,47 milligram vitamin B-6, som er 36 prosent av det anbefalte daglige inntaket, samt 1,8 mikrogram vitamin B-12 eller 75 prosent av dine daglige B-12 inntakskrav.

Mineraler for energiproduksjon

Legg til munkfisk i kostholdet ditt for å støtte stoffskiftet ditt. Mineralinnholdet hjelper cellene dine til å regulere enzymfunksjonen. Cellene dine bruker fosfor til å kontrollere enzymaktiviteten gjennom en prosess som kalles fosforylering - ved å feste en liten fosforholdig kjemikalie til proteiner for å slå aktiviteten av og på i henhold til cellens behov. Selen kontrollerer også proteinaktivitet, og det spiller en rolle i muskelcellemetabolismen. Fosfor styrker også beinene dine, mens selen fungerer som en antioksidant. En servering av havfisk inneholder 435 milligram fosfor - 62 prosent av det anbefalte daglige inntaket - samt 80 mikrogram selen, som gir mer enn hele ditt daglige selenbehov.

Serveringstips

Øv på sunn matlagingsteknikk når du klargjør din monkfish - unngå fettfattige oppskrifter, for eksempel grillet og stekt fisk, og istedenfor bare grill eller bake havfisk uten å bruke tilsatt olje. Pass over fettbelagt tartar-saus, og krydret din munkfisk med ferskpresset sitronsaft og et dryss av sprakk svart pepper.

Pass på Mercury Content

På grunn av innholdet av kvikksølv bør du konsumere munkfisk som en lekkasje i stedet for å inkludere det i kostholdet ditt med jevne mellomrom. Effekten av kvikksølv kan vise seg å være spesielt skadelig for små barn og gravide, fordi kvikksølv påvirker utviklingsbarnet negativt. Som et resultat, bør du snakke med en medisinsk profesjonell før fôring av havfisk til barn eller spise det under graviditet.