Ernæringsmessige verdier av gresk yoghurt Vs. Rømme

Har du noen gang brukt gresk yoghurt i stedet for rømme i dips, supper, salater, pauser og andre retter? Med kremaktig tekstur og rik smak kan gresk yoghurt gjøre noe måltid til en fest. Sammen med rømme er det et favoritt valg for lav-carb dietere. De forskjell mellom rømme og yoghurt, men går utover sitt fettinnhold; hvert produkt har sin egen ernæringsprofil og tilbyr unike fordeler.

Både rømme og gresk yoghurt er rik på proteiner, kalsium og B-komplekse vitaminer. (Bilde: OksanaKiian / iStock / GettyImages)

Sour Cream vs Gresk Yoghurt

Gresk yoghurt er en av de få superfoodene som lever opp til kravene. Det er velsmakende og fylling, pakker en heftig næringsstans. Rømme smaker like godt, men det er høyere i fett og kalorier.

Til tross for likhetene har disse matene karakteristiske egenskaper. Først av alt, er gresk yoghurt laget av melk og levende kulturer, for eksempel Lactobacillus helveticus, Lactobacillus lactis og Streptococcus thermophilus. Disse bakteriene gjærer melken og gir den en smakfull smak; etterpå blir melken inkubert i flere timer, og væsken er fjernet.

Rømme er derimot gjort ved å legge bakteriekulturer til pasteurisert krem med minst 18 prosent fett. Deretter blir kremet på nytt pasteurisert til ødelegge bakteriene og stoppe gjæring. Produsenter legger ofte til salt, natriumcitrat, smaksstoffer, gelatin og andre tilsetningsstoffer for å øke holdbarheten og øke smaken.

Gresk Yoghurt Ernæring Fakta

Når gresk yoghurt er anstrengt, blir noe av dets laktose, vann og salt fjernet. Det som er igjen er en tykk kaseinrik pasta som bevarer gunstige bakterier.

I tillegg til kasein og levende kulturer, pakker denne deilige maten mange næringsstoffer. En kopp nonfat gresk yoghurt gir:

134 kalorier
23 gram protein
8,2 gram karbohydrater
0,9 gram fett
11 milligram kolesterol
25 prosent av kalsiumets daglige verdi (DV)

Gresk yoghurtkalorier er avhengig av fettinnholdet. Hele-melk-sorter leverer ca 220 kalorier, 20 gram protein, 9 gram karbohydrater, 11 gram fett og 30 milligram kolesterol. Smaksatte varianter er høyere i sukker og karbohydrater. Vær oppmerksom på det Yoghurt i gresk stil er ikke det samme som det opprinnelige produktet da den har en annen sammensetning og lavere næringsverdi.

Les mer: Hvilken type yoghurt er best? Fordeler og ulemper med 13 forskjellige typer

Sour Cream Nutrition Facts

Rømme er mer eller mindre fett avhengig av merkevaren. De fleste butikkene selger vanlig kultret rømme, redusert fettvariasjoner og til og med ikke-fete varianter. En kopp rømme inneholder følgende næringsstoffer:

443 kalorier
4,8 gram protein
6,6 gram karbohydrater
45,4 gram fett
119 milligram kolesterol
26 prosent av DV av kalsium
27 prosent av DV av fosfor
9 prosent av DV av selen

Denne kremholdige maten er også rik på sink, magnesium, jern, kalium, vitamin B12, vitamin A og riboflavin. Gresk yoghurt inneholder også noen av disse mikronæringsstoffene, men i litt mindre mengder.

Hvis du prøver å kutte ned på kalorier, velger du fettfri rømme. Det smaker ikke så bra som den vanlige versjonen, men har et lavere kaloriinnhold. En kopp gir 7,1 gram protein, 26 gram karbohydrater, 21 milligram kolesterol og bare 170 kalorier.

Er gresk yoghurt sunnere?

Forskjellen mellom rømme og yoghurt er ganske åpenbart. Gresk yoghurt er høyere i protein og lavere i fett og kolesterol. Det også inneholder probiotika som balanserer tarmfloraen og kan forbedre fordøyelseshelsen.

Ifølge en 2016 klinisk studie publisert i Næringsnæringsvitenskap, probiotisk yoghurt kan forbedre mental helse. Vanlig yoghurt viser ikke disse egenskapene. En annen studie, som ble omtalt i tidsskriftet Brain, Behavior, and Immunity in 2015, fant at multispecies probiotika, som de som finnes i gresk yoghurt, kan løft ditt humør og reduser følelser av tristhet.

Les mer: 13 Overraskende og fordelaktig probiotiske matvarer

Forskning tyder også på at hyppig yoghurtforbruk kan forbedre metabolsk helse og beskytte mot diabetes. Denne maten har vært knyttet til lavere fedme, hjertesykdom og tann erosjon. På grunn av det høye proteininnholdet kan gresk yoghurt gjøre det lettere å gå ned i vekt og hold pounds av.

Potensielle fordeler med surkrem

Denne gjærte meieriprodukter gjør mye mer enn bare smak til måltider. Det er en utmerket kilde til kalsium, magnesium, selen, kalium, vitamin A og B-komplekse vitaminer. Til tross for det høye fettinnholdet, kan surkrem faktisk hjelpe deg med å bli slankere og øke helsen din.

Les mer: Fordelene med fermenterte matvarer og 5 DIY oppskrifter

En 2016 studie publisert i The American Journal of Clinical Nutrition viser at høyt fett meieriprodukter kan redusere risikoen for å øke vekten gjennom årene. Forskere tilskriver disse funnene til de store mengder kalsium, fosfor, protein og vitamin D i fullmælk og dets derivater. Kvinner som konsumert disse matene, fikk mindre vekt på lang sikt sammenlignet med de som spiste lite fett meieri.

I tillegg inneholder noen varianter av surkrem probiotika. Produsenter nevner vanligvis det på etiketten. Se etter begreper som "aktive kulturer", "levende kulturer" eller "Acidophilus og Bifidus kulturer. "

Hold beinene dine sterke

Både gresk yoghurt og rømme er høyt i kalsium. Dette mineralet fremmer beinhelse og spiller en nøkkelrolle i muskel-, nerve- og kardiovaskulær funksjon. Det bidrar også til hormonell sekresjon og beindannelse.

Ifølge National Institutes of Health, kan en diett med lavt kalsium føre til osteoporose og beinfrakturer gjennom årene. Risikoen er høyere blant postmenopausale kvinner, kvinnelige idrettsutøvere, vegetarianere og mennesker med laktoseintoleranse. I tillegg kan visse livsstilsfaktorer, som tøff koffeinforbruk og høynatrium dietter, redusere kalsiumabsorpsjon og øke utskillelsen.

Å legge til rømme og gresk yoghurt til måltider kan hjelpe hindre kalsiummangel. Kroppen din trenger dette mineralet til å bygge sterke ben og fungere på topp. Gresk yoghurt er lavere i laktose enn vanlig yoghurt og rømme, så det er mindre sannsynlig å forårsake uønskede reaksjoner hos de med laktoseintoleranse.

Øk ditt immunsystem

Probiotika i gresk yoghurt og rømme kan hjelpe gjenopprette tarmfloraen og forbedre fordøyelsen. Bakteriene som lever i magen, støtter immunfunksjon, hormon og enzymproduksjon, næringsstoffskifte og fordøyelsessykdom.

Ifølge en nylig studie publisert i tidsskriftet Immunity i 2018, regulerer mikrobiota (god tarmbakterier) immunfunksjonen og forbedrer kroppens evne til å bekjempe patogener. Samtidig reduserer det betennelse, motvirker dets skadelige effekter på tarmen.

Les mer: 8 matvarer som øker immunforsvaret ditt

Som du ser, er det vanskelig å fortelle hvem som får sourcrèmen vs Gresk yoghurtdebat fordi begge produktene har nytte for helsen din. Å velge en over en annen kommer ned til dine preferanser. Gresk yoghurt pakker imidlertid mer protein og mindre fett. Vurder å bruke det som en erstatning for rømme i sauser, dressinger, bakevarer, pund kaker kaffe kaker, bakte poteter, kjøttretter og andre hjemmelagede måltider.