Ernæringsmessige verdier av grillet skinless, utbenet kyllingebryst

Hudløs, utbenet kyllingbryst har blitt en hovedrolle i det amerikanske kostholdet. Pair det med grilling, og du har en vinner. Grilling kyllingen i stedet for stekepanne eller steking betyr at du ikke trenger å bruke oljer eller andre fettstoffer som vil suge inn i kjøttet. Hudløs kyllingbryst er magert, lavt kalori og gir flere næringsstoffer og alle ni essensielle aminosyrer.

Et par tang som flipper et skinnfritt kyllingbryst på grillen. (Bilde: Joe Belanger / iStock / Getty Images)

Kalorier og makronæringsstoffer

Kyllingbrystene veier vanligvis ca 6 til 8 gram, med porsjoner beregnet på 3 til 4 gram. Hver servering av utbenet, skinnfri kyllingbryst inneholder alt fra 110 til 130 kalorier. Mengden fett er ubetydelig med 0 til 2 g - og de inneholder ingen karbohydrater. Hver servering gir deg 22 til 27 g protein, som er mer enn halvparten av det anbefalte daglige inntaket for voksne.

Vitaminer og mineraler

Basert på en 2 000 kalori diett, gir en servering av kyllingbryst 2 prosent av det anbefalte inntaket av C-vitamin, 6 prosent hver for jern, sink, tiamin og riboflavin, og 8 prosent av magnesium og vitamin B-12. Det gir deg også 25 prosent av fosforet du trenger daglig for sterke ben og tenner, 30 prosent av vitamin B-6 for antistoff og rød blodcelleproduksjon, og en full 70 prosent av niacin - eller vitamin B-3 - for fordøyelsessystemet ditt, hud og nerver.

Grilling Betraktninger

Grilling er en sunn måte å lage kyllingbryst på, men det kan hende du vil justere grillingsmetoden. Kokekjøtt og annet "muskel kjøtt" ved svært høy varme, som med pannekake eller over åpen flamme, produserer biprodukter som forårsaker kreft hos dyr. Uansett om de er forbundet med kreft hos mennesker, er det ennå uklart. National Cancer Institute citerer studier som forbinder et høyt forbruk av grillet, stekt eller godt gjort kjøtt med kolorektal, bukspyttkjertel og prostatakreft. Du kan redusere risikoen ved å grille mindre kjøttstykker som kokes raskt og holder den borte fra høye flammer. Unngå å spise kjøttet svart eller forkullet.

Kolesterolhensyn

Fjernelse av hud og bein fra kyllingbrystet vil ikke fjerne kolesterolet, som er inneholdt i kjøttet i stedet for huden. Du får ca 70 mg kolesterol i en servering av skinless kyllingbryst. Kostholdsretningslinjene for amerikanerne for 2010 anbefaler ikke mer enn 300 mg kolesterol per dag hvis du er sunn og ikke mer enn 200 mg per dag hvis du har eller er i fare for hjertesykdom. Å spise en hel kyllingbryst - 2 porsjoner - vil gi deg henholdsvis 46 prosent eller 70 prosent av det anbefalte kolesterolinntaket.