Ernæringsmessige verdier av østersaus

Brukes i kinesisk matlaging, ostersaus er laget av østersekstrakt. Østers er kokt i vann og kokevæsken reduseres. Karamellen mørkere sausen, majsstivelse tykkere den og soyasaus gir en røket salthet. Resultatet blir brukt i kjøtt og grønnsaker, og en liten østersaus går langt. Vanligvis er bare 1/4 kopp tilsatt under tilberedningen. Dette betyr at en serveringsstørrelse er omtrent 1 ss.

Finnes i gode dagligvarebutikker, blir østersausen solgt i krukker og flasker. (Bilde: PUTHUCHON / iStock / Getty Images)

Kalorier og fett

Hvis du er på utkikk etter en ny måte å legge til smak på retter uten å legge til mye kalorier, vil du kanskje prøve østerssaus. Det er bare 9 kalorier i 1 spiseskje med ostersaus. Uten kolesterol og ubetydelige mengder fett og mettet fett, vil østersaus ikke spore dine anstrengelser for å opprettholde en sunn vekt. Fiberinnholdet er også lavt, med bare 0,1 g fiber.

Protein

En spiseskje med ostersaus har 0,24 g protein. Denne ubetydelige mengden protein er mindre enn 1 prosent av det anbefalte protein for voksne og barn. I stedet for å se på østerssaus for å gi protein, vil du kanskje bruke den til å smake tofu, kylling, fisk og andre høyproteinmatvarer. Hvis du bruker østerssaus i en tofu-parabol, prøv å pusse tofuen med østersaus før du lagrer slik at smaken absorberer i tofuen.

Vitaminer og mineraler

En spiseskje med østersaus har ingen merkbare mengder vitaminer eller mineraler. Kokkene bør stole på næringsstoffene til hovedbestanddelen, i stedet for næringsstoffene til denne sausen, for å gi stoff i et måltid.

natrium

Det eneste mineral som finnes i en merkbar mengde i østersaus er natrium. Med 492 mg natrium i en enkelt spiseskje gjør dette natriuminnholdet i denne sausen det nesten umulig å følge American Heart Associations anbefaling om å begrense natriumforbruket til mindre enn 1500 mg for hele dagen. Hvis du lagrer et måltid med østersaus, prøv å kompensere ved å spise færre natriumrike matvarer.